Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

家庭料理

アップルシナモン

12月になると、方々からりんごを頂きます。 ママ友から、夫の実家から、知人から。 今年は、青森、岩手、福島、長野と4県のりんごをいただき、りんご大集合だったので、せっかくだから食べ比べてみようということに。 いずれも大切に育てられたりんごちゃん…

チョップドサラダ

久々にチョップドサラダが食べたくなって、刻んでみました野菜たち。 レタスがないので、試しに白菜で代用。 レッドキャベツ、赤カブ、キヌアを茹でて、赤と黄色のパプリカ、アーリーレッド、にんじん、くるみ、ゆで卵。辛味にハラペーニョも用意(瓶詰です…

ケロッコの炒め物

ケロッコ 聞き慣れない野菜を、農産物直売所で見つけました。 ケールとブロッコリーが結婚して、新しいお野菜ができましたと、可愛いイラストと共に書いてありました。 イラストがかわいい。 名前と実物のギャップは感じる。 ケールは身体によさそうではある…

ツナ缶のパスタとばくだん

週末のお昼はツナ缶とカラフル野菜のパスタを作りました。 自宅でのお昼のパスタ率高しの昨今です。 週2回ほど作っているでしょうか。 パスタは低GIだからと、糖質を避けたがる私にやたら夫が勧めてくるのです。 この前、コストコでお徳用パスタ買っちゃっ…

春菊とカジキのパスタ

お昼に春菊とカジキのパスタを作りました。 数日前に値下げになっていたカジキを買ってきて、一昨日の夕飯にするはずだったのに、予定が変わりまして。 はよ何とかして食べないと、気になっていたのでした。 カジキは焼いて一品の料理にしたかったけれど、お…

大根の煮物

大根がとても安かったので、大根のほぼ2/3本を使って煮物にしました。 昨今のコロナによる影響で、飲食店の需要が落ち込んでいることが原因で、レタス、白菜、キャベツ、大根、にんじんなど平年より40%以上安くなった野菜もあるとニュースで知りました。 確…

カキフライと塩煎り銀杏

ふるさと納税で広島から大粒の立派な牡蠣が届いたので、週末の山歩きの後、迷わずカキフライにしました。 牡蠣料理の中で我が家女子チーム(娘と私)の断トツの両横綱は、生ガキとカキフライです。男子チームにとって、生牡蠣はそれ程でもないらしい。 自家製…

さばのイタリア風パン粉焼き

夕飯は何がいい?と聞くと、さばのパン粉焼きがいいとのご要望につき、それに決定です。 栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて。」のレシピです。 もうかれこれ何十回も作っている、栗原さんのレシピの中で我が家が好きなベスト5に入ります。 サバを…

簡単激ウマ"和風パスタ"をつくってみた

私のブログにいいねの⭐️をつけて下さったpanage-midさんのブログにお邪魔すると、美味しそうなお手軽メニューを沢山紹介されていて、見入ってしまいました。 休日の午前中は、ちょいとお寝坊、掃除に大物の洗濯などしていたらもうお昼。 うちに全部材料があ…

鍋の素を使わないキムチ鍋

夕飯の献立を考えるのが面倒な時は、特にこの時期は、鍋にすることが多いです。 どのご家庭でもそうでしょうか。 あまりに多用すると飽きられるので、今のうちからそんなに飛ばしません。 この季節、大体冷蔵庫にある白菜、ねぎ、豆腐、きのこ類、春菊。 キ…

エスニックな気分

今日はエスニックな気分でした。 ひとりリモートワークの私のお昼はサグチキンとナンのお弁当650円。 ナンはオーブントースターで、サグチキンはレンジで温めました。 すっかりエスニックな気分になり、 夕食にはタンドリーチキンを仕込んでおきました。 ヨ…

糖質オフのお好み焼き

三連休最終日、夕飯をどうするか家族で協議。 お好み焼き、たこ焼き、鍋とアイデアが出ましたが、肉なし、糖質オフを両立させるのはなかなか難しい。 そう言えば、5-6年前に人形町 松波で食べた関東風お好み焼きが美味しかったことを思い出し、当時の写真と…

汁物シリーズ第10弾 サンラータン

塊りの搾菜があると、以前はよく作っていたサンラータン。 今回、お手頃搾菜を見つけたので、久しぶりに作ってみました。 サンラータン <材料>6-7杯分 白菜 2枚 大根 4センチ 人参 4センチ 長葱 1/2本 搾菜 1/2個 塩抜きしないで、この塩分を使います。 干…

牡蠣の香味春巻き

牡蠣の春巻きを作りました。 だいぶ前にテレビの料理番組で見たものです。 牡蠣フライも大好きですが、香りのある野菜と一緒に巻いた春巻きもたまにはいいものです。 牡蠣の春巻き <材料>6個分 牡蠣 1パック (春巻き一本に牡蠣を2個使いました) 長ネギ …

大根と帆立貝柱のサラダ

大根と帆立の貝柱の缶詰があったので、そうだ簡単サラダにしようと思い立ちました。 だいぶ昔に、コマーシャルで紹介していたのは、マヨネーズの宣伝だったかな~、と検索したら、出てきました。 AjinomotoマヨネーズのCM、伊丹一三、宮本伸子夫妻、1987年。…

キーマカレー 【大豆ミートシリーズ第2弾】

自家製キーマカレーにしました。 肉の代わりに、大豆のお肉、高たんぱく、コレステロールフリーです。 最近よく売られているので、色々と試してみようと思っています。 前回は、タコミートにメキシカンフレーバーにしてみましたが、スパイスが合うようで、今…

仲直り豆腐卵とじ丼と簡単ピクルス

朝のTV番組で春菊の卵とじを紹介していたので、春菊はないけど、うちにあるもので卵とじ丼のお昼にしました。 家族がリモートワークで日中もずっと一緒にいるのが長期続くと、ちょっとしたことでもめたり、干渉したり、不機嫌になったり、すれ違ったり、色々…

チーズフォンデュとシャコ

今週のお題「鍋」 土曜日に、辛口のリーズナブルな白ワインを買ったので、どうしてもチーズフォンデュが食べたくなりまして、グリュイエールチーズ(上)、エメンタールチーズ(下)を買ってきました。 チーズフォンデュ <材料>2-3人前 エメンタールチーズ…

鮭定食

リモートワークになる前の私のランチは、同僚と食べに行ったり、ひとり気楽に立ち食いそばに行ったり、お弁当を買って公園までポケモンゲット方々歩いたり、チョップドサラダをテイクアウトしたり。 客同士がすれ違うには狭すぎる小さな立ち食いそば店で、39…

牡蠣ごはんとロールキャベツ

牡蠣が好きです。 生牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣の天ぷら、蒸し牡蠣、牡蠣豆腐、牡蠣のガーリック炒め、牡蠣雑炊、牡蠣の春巻き、牡蠣鍋、牡蠣のアヒージョ、牡蠣のスモーク。なんでも好き。 牡蠣の産地が近くにあるわけでもないのに、小さい頃から頻繁に食べて…

明太子パスタ

月曜日お昼は頂き物の明太子があったので、急遽明太子パスタにしました。 女子二人前。サラダも用意したので、あえて少な目にパスタは150グラム、ってこれは少な目じゃないですね、標準ですね。 明太子2本をほぐし、バターと昆布茶、オリーブオイル少々を加…

いかすみ鍋からのいかすみパエリア

今宵はいかすみ鍋にしました。 と言っても、一から作るのではなく、無印良品のスープ使用です。 スーパーでブイヤベース&パエリアセットという魚介類5種類(ムール貝、海老、いか、あさり、タラ)が入ったパックが値下げになってました。買うでしょう、迷…

天然と養殖の鰤 - あなたならどっち?

平日の夕飯はだいたい魚に定着しました。 スーパーの魚売り場で夕飯の魚を選んでいると、天然と養殖の鰤(ぶり)の値段の違いに釘づけ。ほぼ倍違うんですよ。 どっちが高いでしょうか? ファイナルアンサー? 私は天然物が高くて旨いとばかり思っていました…

メキシカンと豆腐入りスパニッシュオムレツ 【大豆ミートシリーズ第1弾】

たまに食べたくなるメキシカン。 昨日のランチに、メキシカンレストランに行こう提案すると、外で食べるあのメキシカンなら私の作るメキシカンの方がいいと娘に言われまして。じゃあお主が作りなはれや、と言いたい気持ちを抑えて、いや言ったかもしれまへん…

超簡単春菊のサラダと十目豆

超簡単春菊のサラダ(3ステップ)と五目豆ならぬ十目豆を作ってみました。 若い時は、五目豆に何の興味もなかったのですが、最近はたまに食べたくなるのです。 メインのお惣菜にはならなくても、副菜にあったら嬉しい。 これを書きながら、夫と娘に十目豆と春…

汁物シリーズ第9弾 ケールのスープ

ケール入りの15品目スープです。 肉魚一切入らず、野菜だけなので精進スープとでも言いましょうか。 化学調味料無添加でも、15品目からいいスープがでて、シンプルに美味しいです。 私はケールとカリフラワーの茎も一緒にスープにしたかったので、それをメイ…

カキフライと野菜皿3種(カリフラワーのペペロンチーノ、ケールのサラダ、ルッコラとマッシュルームのサラダ)

現実を直視するため、現実から逃れないために、毎晩お風呂上りに、全裸のまま体重計にのるのが日課です。平日は、体重も体脂肪率もいい感じで減ってきて喜んでいても、旅先や週末のお酒とカロリーでせっかく減少した体重もろともまた元に戻る、ということを…

柿大集合 柿の白和え

柿があちらこちらから一気に集まってきました。 この数日間に、実家から、主人の家から、知人の庭から。旬は一気にやってくる。 お隣の家の柿の木にもたわわに実っています。 我が家だけではとても食べきれないので、ママ友に手伝っていただきました。 めぐ…

インゲンのペペロンチーノと野菜の蒸し物

週末に山に行く予定なので、冷蔵庫の野菜を使い切るために、何も買いませんでした。 この日は仕事と体調が許せば、キックボクシングの日としているので、早々と材料を切っておきました。 インゲンのペペロンチーノ インゲン、小さな玉ねぎ、にんにく、鷹の爪…

汁物シリーズ第8弾 野菜祭りだ!だいたい20品目スープ

だいたい20品目スープさえあれば、あとのお惣菜はどんなものでもいい、とさえ思えてしまう、私にとっては安心のスープです。 今宵は野菜祭りにしました。 スープと小松菜の煮浸しと5種のサラダです。 だいたい20品目スープの名前の通り、品目材料はだいたい…