Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

野菜

ぶっかけそうめん 鯖缶とイカ天がいい仕事してくれます

以前試食して美味だった、まさごの素麺で、日曜の昼は素麺に決定。朝のパンでブランチとして欲しかったんですが、お腹空いたという人々がおり。 薬味用意!小葱、みょうが、紫玉葱、大葉、新生姜、胡麻、海苔。 ポイントはいつものたんぱく質お助け鯖缶と、…

薄力粉もバターも卵もなし!材料ふたつでバナナオートミールクッキー

バナナが黒くなってきたので、以前買ったオートミールの残りと共に、材料ふたつで出来るバナナオートミールクッキーを作ってみました。 薄力粉もバターも卵もなしという、材料ふたつだけが嬉しい。 参考にしたレシピにはバナナは2本、オートミールは70gとあ…

汁物シリーズ第25弾 薬味が好きすぎて薬味の味噌汁

汁物シリーズ第25弾 薬味が好きすぎて薬味だけの味噌汁 香りの強い野菜、薬味類が大好きです。 この時期新生姜や新玉ねぎ、茗荷が出てきて、薬味が好きすぎて味噌汁にしてみました。 <材料> 新生姜、新玉ねぎ、茗荷、長葱、乾燥ふのり適量、出汁パック1袋…

豆のコロッケファラフェルと焼きパプリカ

定期的に無性に食べたくなるもの(正確には飲みたい時のおつまみに欲しいもの)、それは中東料理のひよこ豆のコロッケ、ファラフェル。近くにお店がないので、毎度自分で作ります。 先週末のメニューです。ひよこ豆を前日から水に浸しておきました。 上記の…

100回は作ったお惣菜②スナップエンドウのペペロンチーノ

よく作った&現在進行形でよく作っているお惣菜② あまりにスタンダード過ぎてごめんなさい。 れんこんのきんぴら れんこんは薄切り、人参は細切りにしてごま油で鷹の爪の輪切りを炒めて、れんこんと人参を加えて炒め、少量の酒醤油で味付け。仕上げに胡麻を…

家蕎麦の時いかにしてたんぱく質をとるか&芍薬を植える

蕎麦の時いかにしてたんぱく質をとるか&芍薬を植える タイトルは、いかに短くシンプルで興味をもってブログを読んでもらえるかを考えるべきなんでしょうが、タイトルが長くなってしまう私の悪い癖がでてしまいました。 プロの方に添削して欲しいわー、この…

サンデーブランチとキャロットラペ

子供たちが家を出て、夫婦二人になってから、朝食は各自好きなようにが我が家のスタイルですが、週末の朝食かブランチはたまには作ります。 今日は、金曜日に作って3日間に分けて食べてる最後のキャロットラペ、サラダ、チーズトースト、珈琲とプロテイン10…

汁物シリーズ24弾 里芋入りの洋風スープ

汁物シリーズ24弾 里芋入りの洋風スープ 週末のルーティンの、冷蔵庫の野菜室に残っている野菜のスープです。 具材をちょっと変えただけで、基本あまり変わり映えしないスープで恐縮です。今回のポイントは里芋入りということで。 カットしてあるところから…

ガーデニング 土の袋で野菜を植えました

ブログでringosakanaさんが紹介されていた、土の袋で野菜作りにめちゃめちゃ興味が湧いて、今日はホームセンターに土と苗を買いに行きました。 ringosakanaさんありがとうございます! ringosakana.hatenablog.com 本当は庭の雑草を綺麗にして、耕せばいいの…

100回以上作った簡単お惣菜①

間違いなく100回以上は作った、我が家の簡単お惣菜をまずは3つまとめてみました。 小松菜とお揚げの炊いたん 関東では炊いたんとは言わずに煮びたしとか言いますが、炊いたんと言うひびきが優しくて好き。はんなりどすえ~、はんなりでっしゃろ?(使ってみ…

作り置きの材料でサンドイッチ

天然酵母と国産小麦粉で焼いている、週に3回のみオープンのパン屋さんで、胡麻と松の実のパンを買ったので、久しぶりに、作り置きのゆで卵や鶏むねハムなどでサンドイッチを作ることにしました。ゆで卵、ツナ、鶏むねハム、野菜、賞味期限切れのチーズ(全く…

3キロ痩せたら着るレギンス

いつも痩せたいと言いながら、週末の晩酌は欠かさず、山に登っては、消費カロリーよりその後のお疲れさんで飲むビールのカロリーのほうが高いと言うなんとも残念な生活。 ガールズキックボクシングと筋トレ重視のボディーコンディショ二ングクラスにも各週一…

母の日に舞茸ご飯

昨年の秋、檜枝岐温泉 せせらぎの宿 尾瀬野に宿泊した時の舞茸ご飯の美味しかったことを思い出し、乾燥舞茸がまだ残っていたので、今日は朝から舞茸ご飯を仕込んで、実家へ届けることにしました。 母の日は楽天ふるさと納税でうなぎを注文しましたが、期日指…

汁物シリーズ第22弾 会津のこづゆに初挑戦

先日会津でいただいた郷土料理のこづゆがあまりに美味しかったので、家で作ってみたくなりました。乾物の貝柱を用いて優しい味だったのです。 内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩…

台湾のクックパッドレシピコンテスト優勝のお豆腐の卵焼き

今週のお題「おうち時間2021」 ゴールデンウィーク中何か珍しくて簡単なレシピはないかと検索していると、 台湾のクックパッドで実施された卵料理レシピコンテストで優勝した「お豆腐の卵焼き」を見つけて作ってみました。甘しょっぱい味わいが人気の台湾の…

サンデーブランチ和定食

黄金週間中ですね。 子供が成人してから、基本私は朝ごはんは用意しません。 各自好きなように、好きな時に自分で準備します。 ご飯好きの夫は自分で夜お米をといて(断然ご飯派の夫は必ず夜用意します、パンとかシリアルはめったにありません)、タイマー予…

タイのお惣菜 ラープとパッタイ

地元の野菜を売っている市場には、地元の様々なお弁当やお惣菜が売っていて、ずーっと気になっていました。タイのお惣菜 ラープとパッタイ。 パッタイはタイ料理の中で一番好き。通勤していた時の私の好物3大ランチは、立喰い蕎麦(春菊天か舞茸天)、チョ…

揚げまんじゅうとアジフライ

娘が4時間の試験を終えて、ストレスから解放されてゴールデンウイークは家で過ごすと帰ってきました。 受かっているといいね!きっと受かってる! 試験後には自分へご褒美として神田竹むらであんみつを食べて、お土産には揚げまんじゅうを買ってきてくれまし…

リピート中の家事ヤロウのふんわり山芋の鉄板焼きと超お手軽スティックサラダ

今回も長ーいタイトルで恐縮です。短くできなかった私です。 こちら週末に作ったおうち居酒屋メニューです。 日曜日の夕飯スティックサラダ 鶏けんちん汁を作った時に一緒に切ったスティックサラダは、頂いた味噌漬け豆腐をディップにして食べることに。 ワ…

レインボーサラダ

レインボーサラダって、なんですねん、ですよね。 いや、あの、そのちょっとキャッチーな名前のほうが気を引くかなという、よこしまな気持ちがないとは言えない。 お店で見ると買ってしまうケールと、レッドキャベツとあり合わせのサラダのことです。ここま…

一汁二菜ランチ トマトと卵の中華炒め

お昼に超特急で昼食の用意をしました。 簡単にできるトマトと卵の中華炒めです。刻みたくあんもあったのでそれも入れます。ついでもネギも少し入れます。 ごま油を熱したところにネギを入れて、トマトを軽く炒めて、卵液とたくあんを加えて、卵のふちが固ま…

汁物シリーズ第20弾 3度楽しむキヌア入りお助け野菜スープ

汁物シリーズ第20弾 題名が長い。自分で書いておいてそう思います。 日曜の午後に仕込むこと多しのスープです。過去の汁物シリーズを見てみると、毎回同じような内容で、代り映えしなくてちょいと恥ずかしい。パターンが固定化してしまってる感。よく言えば…

自家製ミンチでパクチー餃子

自家製ミンチが作れたらいいなーと前から思っていまして、そんなことを度々夫に言っていたら、いつの間にか夫がミートミンサーなるものを購入していました。 コンパクトでなかなかいい感じ。 本当は金属製のプロ仕様が欲しかったけど、桁が違うので、3000円…

世界一周料理キッチンカー

先週末、娘の新生活の買い出しに出かけた際、様々なキッチンカーを駅前の広場で見かけて、とても気になりました。 餃子専門のキッチンカー、焼き立てピザ、ソーセージとビール、レモネードとチキンなどどれも心惹かれる。間隔を開けながら結構な列。 私が最…

新玉ねぎでオニオンリングフライ

オニオンリングフライが大好きで、ポテトフライより好き。 新玉ねぎが出てくると、食べたくなります。 揚げないオニオンリングと言うレシピを見つけたので、試してみます。 輪切りにしてバラバラにした新玉ねぎを袋に入れて、薄力粉大さじ1程を入れて袋を振…

鶏むねハム卵丼

一昨日、炊飯器で作ったほったらかし鶏むねハムがあるので、それを使って丼にしました。 鶏むねハムは手で適当に割いて、長ねぎ半分を薄切りにして、塩胡椒少々と胡麻油とマヨネーズ少々で味付け。 卵は沸騰したお湯に酢をたらりといれて、卵を割って2-3分白…

炊飯器で超簡単しっとり鶏むねハム

今日は、久しぶりにしっとり鶏むねを作ってみました。 正確には、炊飯器で1.5時間保温で放置しただけであり作ってくれたのは炊飯器とも言えます。 鶏むねの皮を取り除いて、粗塩をまぶして、ジップロックに入れて、 炊飯器の下に鶏むねが直接内釜にあまり触…

汁物シリーズ第18弾 けんちん汁

二週間に一度、実家に行って両親の買い物や用事に車で連れて行ったり、高いところの電球替えたり、スマホやタブレットなどの使い方がわからないことのサポートに行きます。 今日もJAに行って新鮮野菜をたっぷり買いました。 新ごぼうと人参は一袋では多いと…

たんぱく質28gランチと新人研修

一年ぶりの横浜 一年ぶりにストッキングをはいて、 ヒールは無理だとわかっていたので、フラットシューズでオフィスに向かいました。 4/1の今日は入社式後の新人研修に、私のパートのプレゼンを頼まれました。 一年ぶりに横浜のオフィスに行って、チョップド…

トマトパスタとスポンジ

前日のラムの煮込みの余った肉無しトマトソースで、予定通りパスタのランチにしました。 2人で250g。 食べすぎ感ありますが、200gだと必ずクレーム来るのわかっていたので、やむを得ず。 お肉が入ってないのでタンパク質ゼロが残念。朝の豆乳と納豆、夜の豆…