以前、料理上手な友人が振る舞ってくれた絶品揚げワンタン。先週末に作ってみました。
材料費が大体500円以内で、3種の材料をワンタンの皮で包んで揚げるだけ。
味付けは塩、こしょうのみのシンプルなものです。
手軽でおいしいおつまみにもなり、スナックにもなり、はまります。ぜひお試しください。
- 豚ひき肉 130g（この分量でワンタンの皮が5枚余ってしまったのでもう少しあってもいいと思いますが、別の具を包んで二種類楽しむこともできますのでお好みの量で）
- 香菜(パクチー) 1袋
- ニンニク 大2片
- ワンタンの皮（30枚入り）
- 揚げ油
香菜とニンニクは粗みじん切りにする。塩小さじ1/2とこしょう少々を入れてスプーンなどで混ぜる。
ワンタンの皮の中央に具をのせて、二辺に軽く指で水をつけて
ワンタンの中の空気を抜くようにして三角に包みます。 空気を抜かないと、揚げたときに中が膨らんでしまいますので、できるだけ空気を抜くように気を付けます。
あとは少量の油で揚げるだけ。
具が足りなくなってしまって、5枚ワンタンの皮が余ったので、残りの5枚には急遽とろけるチーズと細ねぎと枝豆を入れて包みました。こちらは揚げないで、オーブントースターで焼きました。
チーズが入っていると皮からチーズが溶け出してしまうことがあるので、トースターにしましたが、案の定溶け出していました。それもよし。
下の完成写真の、上の5こはトースターで焼いたチーズバージョン。
下のが揚げワンタンです。このままでも十分いけますが、以下の簡単甘辛たれををつけてたべるとより一層ビールがすすみます😊
簡単甘辛たれ = 唐辛子の輪切り1本と水、ナンプラー各大さじ１、砂糖小さじ１
唐辛子は今まで包丁を使って、うまく輪切りに切れなかったのですが、今回キッチンバサミを使ったところ、うまく＆簡単に輪切りができました。たまには道具を変えてみるのもいいね！
こちら さっぱりたらちり鍋
材料 3人分
- たら 3切 （一切れを3等分に切る）
- 豆腐 1丁（食べやすい大きさに切る）
- 昆布 2枚（出汁用なのでなくてもいいと思います）
- しいたけ 3枚（食べやすい5-7ミリほどに切る
- エノキだけ 半パック（下をカット）
- 水菜 2株（7-8センチ長さに切る）
- ネギ 1本（斜め切り）
- お水適量
- 酒少々（魚の生臭さをとる）
- ポン酢
これでは足りなくて（そう思っていたんですよね、実は、やっぱり）、娘が〆の雑炊を希望し、下請け担当の夫が、ごはんと卵を入れてせっせと雑炊を作ってみんなで完食しました。
鍋の〆はやはり必須ですね。糖質オフしてたら〆ちゃいけないのに、ああ矛盾。
そのあと、用意してあった平日用の豚汁も、娘は食しておりました。
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