超簡単春菊のサラダ(3ステップ）と五目豆ならぬ十目豆を作ってみました。
若い時は、五目豆に何の興味もなかったのですが、最近はたまに食べたくなるのです。
メインのお惣菜にはならなくても、副菜にあったら嬉しい。
これを書きながら、夫と娘に十目豆と春菊のサラダどっちが心ひかれる？と聞いたら、二人とも春菊のサラダだそうで。十目豆はどうでもいいらしい。
見出しの順番も超簡単春菊のサラダを最初に、紹介の順番も変更しました。
超簡単春菊のサラダ - 3ステップで完成です
春菊が好きですが、鍋に入れるか、胡麻和えかお浸しにするくらいでした。
ちょっと柔らかそうな春菊を、生でサラダにするのが超簡単。
おつまみ用に売っている、ジャンキーな笑イカ天（今回は初めてひも天が家にあったので、それをつかってみました）をトッピングで入れるのが面白いです。
以下のイカ天と海苔の材料を混ぜて、ゴマ油ひと回し、塩少々で和えて、イカ天と海苔をちぎって混ぜて完成です。以前はゴマ油を熱く熱して回し入れていましたが、それをしなくてもいけます。
＜材料＞
- 春菊は茎から葉の部分を取って洗って、よく水を切って適当な大きさに切る。
- きゅうりは縦に半分に切って斜め切り。
- 春菊、きゅうり、ツナにごま油をひと回し、塩を入れて混ぜて、もみ海苔とイカ天を細かく砕いて混ぜて完成。混ぜたら早めに食べまーす。
五目豆という名の十目豆
＜材料＞
- 水煮大豆 100ｇ
- 大根 5-6センチ
- 人参 5センチ
- こんにゃく 半分
- レンコン 細いもの1本
- ごぼう 細いもの1/2-1本
- 椎茸 １枚（なくてもいいです、干し椎茸だけでも）
- 干し椎茸 3-4枚 (水に戻しておきます。戻した水も捨てないで使います）
- ささみ （ささみでも、鶏むねでも、鶏ももでもいいかと）
- 昆布 10センチ位
- インゲン 数本（出来上がりの色どり用
材料はどれも１センチ程の大きさにカット。味付けは自家製めんつゆを使います。
鍋に油を熱して、ささみを炒める。鍋にくっついてしまったら、濡れふきんの上に鍋を置くと、あら不思議鍋底からささみがきれいにはがれます。
インゲン以外の材料を入れて軽く炒める。
水と干し椎茸の戻汁をひたひたになるくらい入れて中火で煮て、あくを取りめんつゆを大さじ2-3前後入れる。味を見て足りなければ後で追加で入れます。
味をみて、味が足りなければ、みりんやめんつゆを入れて調整する。
仕上げに、さっと茹でたインゲンを散らす。副菜として、2-3日助かります。
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