雨の三連休スタート前夜は、おうちで居酒屋。
家事ヤロウおうちレシピ第5位の【ふんわり山芋の鉄板焼き】
何度作ったことか、我が家で絶賛リピート中の家事ヤロウおうちレシピ第５位のふんわり山芋の鉄板焼き。
手軽な材料と旨さが人気です。
通常は長いもすりおろし160gとタコ50gのところ、我が家は好きすぎて、いつもその倍の量で作ります。
今回は、北海道産の柳蛸をチョイス。
いつもはモーリタニア産の真蛸のことが多し。
どちらも美味しいですが、私と娘はいつもの真蛸のほうが蛸の歯切れが良く、夫は柳蛸の歯ごたえがいいと意見が見事に分かれました。
たまごの黄身を乗せて、海苔とネギを振って完成。
外はカリッと、中はふんわり。
各自、木のスプーンですくって食べます。
外のカリッとしたところの争奪戦になること多し。
パクチー春巻き
本当はワンタンの皮で作ることが多いのですが、小さめの春巻きの皮があったので、こちらで作ってみました。
＜材料＞春巻き10個分
- 鶏むねひき肉 200g
- パクチー 2-3束
- ニンニク 大1-2こ
- 春巻きの皮またはワンタンの皮 1袋
- 塩コショウ
- 揚げ油
＜作り方＞
- 材料を全部細かく切って、塩コショウを適量振って、お箸でざっくりまぜて、
- 春巻きの皮で巻きます。
- 少な目の油で揚げます。
材料をざっくりまぜて、
1/10の分量の材料を皮で巻きます。
少な目の油で170℃くらいで両面きつね色になるまで揚げました。
たれは、水大さじ1、ナンプラーと砂糖小さじ1、唐辛子の輪切りを混ぜて。お好みで少しつけます。
冷奴 モロヘイヤと青唐辛子のしょうゆ漬けのせ TMT
茹でたモロヘイヤをしっかり絞って、包丁で細かくたたいて、豆腐と青唐辛子のしょうゆ漬けを乗せました。
もずくとたこ
柳蛸を少し取っておいて、数切れのせてみました。
柳蛸は、火を通さないほうが私は好きです。
シマアジの刺身
買ってきた30%offのお刺身も加わって、ザおうち居酒屋メニューの完成です。
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