ペスカタリアンの娘が来た時に、肉なしメニューを作りました。
ズッキーニボール
ズッキーニがとてもお値打ちで売っていたので、ズッキーニボールを作ってみました。
カリフォルニアばあさんのレシピを参考にさせていただきました。
ズッキーニ、玉ねぎ、パセリ、にんにくのすりおろし、パン粉、卵、パルメジャーノレッジャーノにハーブ塩をくわえて、混ぜてボールにして、コーンミールと小麦粉と少量のサラダオイルを混ぜた粉をまぶして、オーブントースターで焼きました。
焼き上がり。
油もお肉も使っていないヘルシーなボール。
とても気に入りました。
パン粉の代わりに、今度はオートミールでも作ってみたい。
ケサディーヤ
冷凍庫にあったトルティーヤ４枚をケサディーヤにすることに。
メキシカン大好きです！
①チーズ、ツナ、セロリの葉 ②チーズ、しいたけ、トマト
③チーズ、シイタケ、オリーブ ④チーズ、舞茸、セロリの葉
夫が揚げた、フィッシュ＆チップスのフィッシュのみ、私が作ったサルサメヒカーナとガッカモーレで、またもや飲みメニューになりましたw。
ズッキーニが旬の時期に、また作りたくなった、リピート間違いなしのボールでした。
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こんな記事も書いています。お家でタコス楽しい＆美味しい。
トルティーヤの皮が余ったときは冷凍して、ケサディーヤを作ること多しです。何でも入れて焼いてしまいます。
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