はてなブログ10周年特別お題「好きな〇〇10選」
やっと来た金曜日なので、自分で作る&自分が好きなおつまみ10選をピックアップしてみました。お酒がすすむメニューをお楽しみください。
- その1 ばくだん
- その2 鯵のなめろう
- その3 なーんちゃって栃尾揚げ
- その4 サルサメヒカーナ
- その5 フムス
- その6 豆のコロッケ ファラフェル
- その7 5種の香味サラダ
- その8 春巻き
- その9 タイ風春雨サラダ ヤムウンセン
- その10 家事ヤロウのふんわり山芋の鉄板焼き
その1 ばくだん
お値打ちの各種切り落としのお刺身と、納豆と、長芋4-5センチを細切りにして、たくあんを加えてばくだんに!
ママ友Kちゃんに教えてもらってから、ばくだんのファンになりました。
醤油とワサビを加えて混ぜて、海苔に巻いて食します。
食用菊は今まで捨ててしまっていたけど、花びら数枚ぱらりと取って加えると色もきれい。
その2 鯵のなめろう
最近のお気に入りは、スーパーで値下げになってる鯵のたたきを買ってきて、それに、生姜、大葉、みそ(大さじ1弱)、ねぎを加えて一緒に包丁でたたいて、海苔に巻いて食します。
ご飯に乗せて食べてもいいと思いますが、我が家は断然おつまみで完食です。
その3 なーんちゃって栃尾揚げ
栃尾揚げはもちろん美味しいのですが、ない時は油揚げで手軽に。
カットした油揚げをオーブントースターで焼いて、その上にザクザクの大根おろし、ネギ、おかか、しょうがのすりおろし、七味なとお好みでかけて、ポン酢かしょうゆで。いつもの材料で、油揚げカリッと焼いて、タンパク質いっぱいにして満足です。
その4 サルサメヒカーナ
トマト2個、玉ねぎ1/4個、パクチー1束、瓶詰のハラペーニョを少々、みじん切りにして塩で調味。チップスにつけても、トルティーヤに巻いて食べても美味しい、簡単美味いソースです。
その5 フムス
ひよこ豆が好きなんですが、そのままだとそうでもない。
これがディップになるともうたまらぬ旨さです。
市販のひよこ豆の水煮缶や紙パックも売っていますので、それとフードプロセッサーを使えば10分もかからずあっという間にできます。ワインがすすみまっせ。
その6 豆のコロッケ ファラフェル
これは水煮ではなく、前もって豆を浸しておく必要がありますが、そんなのへっちゃら。吸水した豆をハーブやニンニクと共にフードプロセッサーにかけて、丸めてあげる豆のコロッケですが、これが美味しいんです。
練りごまとレモンとニンニクのソースで食べるのが絶品です。定期的に食べたくなり、定期的に作っています。
レシピはブログ後半の過去記事をご参照ください。
その7 5種の香味サラダ
味付けはごま油大さじ1~2と塩少々という極めてシンプルなもの。和えて、ゴマを振りかけて完成。
ザーサイ入れたり、三つ葉をパクチーにしたり、蒸し鶏をツナ缶に代えたり、細ねぎを普通のネギや玉ねぎにしたり、他の野菜を入れても、ゴマ油と塩だけで味が決まる便利で、アレンジいろいろ、美味しいおつまみや副菜になります。
その8 春巻き
肉を使わない、事前に具に火を通さない2ステップ省略の超簡単春巻き。
解凍した冷凍海老を2-3個に切って、ナンプラーを振りかけて片栗粉を振ったものに、小葱、香菜、細切りキクラゲを混ぜて包んで揚げたもの。
何がいいって、事前に中身を炒めて&冷ます手間の2ステップが省けるのがとてもラクでいいです。
その9 タイ風春雨サラダ ヤムウンセン
タイ風春雨、ヤムウンセンは甘辛すっぱい味が家族に大人気のサラダ。
色々なレシピがあるようですが、最近になってわかった、レモン汁も美味しいけれど、やっぱりライムで作るとなお旨い。
その10 家事ヤロウのふんわり山芋の鉄板焼き
これはもう、昨年来毎月作っているもの。
山芋320g、たこ100g 、めんつゆとマヨネーズ各大さじ2、紅ショウガを追加して、スキレットで焼いて、卵黄乗せて、海苔と細ねぎを散らしました。
オリジナルの材料の倍の分量で作りました。
こんな記事も書いています。好きなものだらけです。
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