ブリのごまだれ漬け丼
ブリのサクが値引きになっていたので、たまにはごまだれ漬けにすることに。
＜ごまだれ＞
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- すりごま 大さじ3-4
＜作り方＞
- すりごま以外の材料を全部加えて、レンジで30秒加熱し、すりごまを加えてごまだれを作る。
- ブリの柵は今回280g位でしたので、その柵の大きさに応じて調味料は適当に加減します。
- 7-8ミリにカットしたブリをごまだれ漬け込み、冷蔵庫で20-30分。一晩おいてもOK
ご飯に乗せて、わさびを乗せて、胡麻を更に振りました。
あー、小ねぎも乗せた方がきれいだったかも、と思ってもそういう時に限って小ねぎがないんですよね。
小松菜のお浸しと、大根、白菜、にんじん、しいたけ、葱の味噌汁、自家製がりと買ってきた小茄子の漬物、果物と共に。
余ったブリの漬けは、夜のビールのつまみになったのでありました。
これがまた、ことのほか美味しく、大きめの柵で大成功でした。
長葱の先の緑の部分を刻んで乗せてみました。
魚の漬けは何でこんなに美味しいのでしょうか。
過去にも漬け丼をよく作りました。
炙りカツオ丼
鯛めし
カツオのづけ丼
半値のカンパチ丼
宇和島鯛めし
サーモンいくら丼
イナダのづけ丼
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