週末見つけた、5本入り小ぶりの宮崎県産のズッキーニが激安199円。
1本40円
以前、映画『レミーの美味しいレストラン』で出てくるようなラタトゥイユを作りたくて探していた時は、1本250円もして、大きさが揃うズッキーニを求めて何店も回ったことがあったのに、野菜の値段は本当に時期によって大きく変化しますね。
すりおろして、ズッキーニバーグを作ることにしました。
ザクザクにすりおろしたズッキーニ2本に塩少々をして水分を十分絞ってから、ニンニクのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、パルメジャーノレッジャーノ、溶けるチーズとコーングリッツと塩コショウを加えて混ぜて焼くことにしました。
柔らかすぎて、形をまとめるのと、ひっくり返すのに苦労しましたが、弱火から中火でじっくり両面を焼きました。
溶けるチーズが種をまとめてくれたような印象。
チーズ二種入れたのが良かったかな。
シンプルにして、美味です。
鶏や豚のミンチを少し加えても、卵やパン粉を加えたらもっともっちりすると思いました。
総菜に、おつまみに、手軽で美味しい一品でした。
以前作った、ズッキーニボールもヘルシーでよかったです。
映画『レミーの美味しいレストラン』に出てくるラタトゥイユは心揺さぶられ、再現してみました。
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