めんつゆとミックスナッツ、豆乳でくるみそば風
麺つゆとミックスナッツ、豆乳で作るクルミそば風に非常に興味がわいたので、お昼に作ってみました。
無塩のミックスナッツは１人20gというので3倍の60gを用意。
＜材料＞1人分（私はこの3倍で作りました）
- そば 100g
- 素焼きミックスナッツ（無塩タイプ、くるみ入りがおすすめ）20g
- サラダチキン 50g (私はむね肉を茹でました）
- 青ねぎ（小口切りにする）
- ラー油、きざみ海苔（お好みで） 適量
調味料
- みそ 小さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- 無調整豆乳 100ml
＜作り方＞
1. ミックスナッツをすりごま状になるまでフードプロセッサーで細かくつぶす
2. 調味料は少しずつ加えてよく混ぜ、つぶしたナッツを加えながらのばしていく。
3. そばはパッケージの表記通りに調理し、冷水で冷やしたら、ザルでしっかり水気を切って器に盛る。
4. つけだれを入れる器にチキンをほぐしながら入れ、2を注ぐ。
5. 4に青ねぎを散らし、ラー油をかける。そばにはお好みできざみ海苔を散らす。
感想は、一同大満足の出来上がりでした😆
うちにある手軽な材料で、くるみそば風が出来上がるなんてちょっと感激です😁
ラー油が入って、担々麺風の様でもあります😊
夫には、ラー油が旨いんじゃないの？と言われましたけど😅
ミックスナッツの香ばしさと、クリーミーな豆乳は相性よし！
たんぱく質もたっぷりです。
中華麺にも合いそうです
たんぱく質 36g
- そば 14.4g
- ミックスナッツ3.2g
- 豆乳 5.2g
- 鶏むね肉 13g
こちらのレシピを参考にさせていただきました☟
娘戻る
残ったクルミそばのつゆとそばとカットされたねぎと、前夜に作った鶏ごぼうおこわ、お気に入りの桃🍑等ずっしりと重い荷物を持って、娘は二週間ぶりに一人暮らし先に戻って行きました。
最後まで読んでいただきありがとうございました😊
お手数をおかけしますが、以下ポチっとしていただけますと嬉しいです。
