お昼に、舞茸おこわを作りました。
餅米が残っていたので、餅米と新米合わせて4合に白だしを加えて炊いて、
水で戻した乾燥舞茸と生舞茸を刻んで、サラダ油で炒めて塩で調味して、炊き上がったご飯に加えました。
＜尾瀬野の奥さんの極意＞
- 炊き込みご飯ではなく、ご飯と舞茸は別に味付けして、あとで混ぜ合わせる
- ご飯は薄口醤油を入れて炊く
- 舞茸は乾燥舞茸と生の舞茸の二種を使う（シャキシャキ感は乾燥舞茸がいいようです）
- 舞茸は油で炒めて塩のみで調味
- 薄口醤油で炊いたご飯に、塩で調味した炒めた舞茸を混ぜる
ほかにおかず作る気無かったので、ピーマンとベーコンの卵焼きと共に。
炊き込みご飯だったら、おかずは何でもいいの😁
夫はうまい美味いとおかわりしていました😊
子供たちが、双方の祖父母宅に行った帰りに、夕方家に寄るというので、このおこわを持たせることにしました。
空き箱を取っておいて、役立ってよかったよ😁
今年は檜枝岐に行っていませんが、私が大好きな、おすすめの民宿、せせらぎの宿尾瀬野に行きたくなりました😊
2年前に行ったせせらぎの宿尾瀬野はよかった☟
その後何度も舞茸ごはん作りました☟
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