汁物シリーズ第44弾 白菜と肉団子のスープ
切り口が黒っぽくなってきた白菜を何とか使い切りたいので、お値打ち鶏むねひき肉で鶏団子のスープにしました。
＜材料＞
- 白菜適当 1/6位? ４センチの長さにして１センチ程の細さにカット
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 水 1000cc位？
鶏団子
- 鶏ひき肉 300g
- ねぎ （みじん切り）1/2本
- 生姜（すりおろし）1かけ
- 片栗粉 小さじ3
- 塩 小さじ 1/2弱
- こしょう少々
鶏団子の材料をよく混ぜて、12等分にして丸めて沸騰した湯に入れて、白菜を加えて、酒、しょうゆで調味。
ちょっとコクが足りない時は、顆粒の鶏ガラスープを少々加える。
私は出来れば鶏ガラスープを加えたくなかったけれど、やっぱりちょっと足りなくて、化学調味料不使用のスープを少量加えてみました。
１日目 ねぎをのせて
ねぎの青いところをあしらって完成。
金曜日、夫は久々に飲みに行ったので、私のひとりご飯は、オートミールを米化させて、納豆とトマトとちりめんじゃこと果物。
春雨があれば、スープに加えたかったところです。
２日目 生姜千切り乗せで代謝アップ
土曜日のブランチには、生姜の千切りをこれでもかと乗せて、代謝アップ！
小松菜と賞味期限切れのポークビッツと卵でとじてみたお皿。
納豆と果物。
3日目 ねぎとごま油
前日余った生姜の千切りはそのままスープにいれてしまって、ねぎとごま油を足らりとかけて中華風に。
朝私はお寝坊して起きてきたら、夫は自分でご飯と納豆の朝食を済ませていました。
鶏団子スープあるけど食べる？と聞くと食べると。
私は、このスープと果物とヨーグルトで十分。
３日目のスープは白菜くたくたで味がしみ込んで、とろりんとした味になっていました😊
また作りたい！
懐かしい2020年の汁物シリーズ第5弾 豚汁☟
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