先日、旅の帰りに、横川SAで休憩。
妙義山のユニークな形がよく見えます。
旅のお土産
この日の夕飯に、峠の釜めしと、新しくかきめしがあったのでひとつづつ買ってみました。
下仁田ネギは当然購入。
釜めしの掛け紙にかかってる紐の結び方が美しすぎる🥰
帰り小布施に立ち寄った時に買った、みそ、深山渓谷煮、栗のお菓子を少し。
下仁田ネギ焼きパート1
２本はシンプルに、ただただネギをホイルで15分以上じっくり焼いて、しょうゆと七味で食しました。
このホイル焼き、技も何もなく、焼くだけで十分旨いです。
下仁田ネギ焼きパート2
そして、行きの横川SAで食べた下仁田ネギ焼きを再現したい。
オーブントースターのホイル焼きの脇に、5センチ位にカットしたネギを一緒に焼いてから、卵と粉少し、大豆パウダー、紅ショウガと少量の水で焼いてみる。
オリジナルに卵は入っていなかったような気がしたのですが、夫が卵は入っていたとやけに主張するので、入れることに。
再現できたような、ちょっと違うような。
味はばっちりです。
ネギそのものが美味なのです😊
ポン酢でおいしくいただきました。
もう少し改善したいけど、どこをどのように改善したらいいのかはまだわからず😅
粉をもう少し多めにして、上から押すようにして焼いてみようか。
峠のかきめし
釜めしは、冷蔵庫に入れて翌日食べることにして、初めてのかきめしを。
器の羽のところの色が違う！
小ぶりの牡蠣がたっぷり。
ごぼうは揚げてありサクッとしています。
栗、うづらの卵、紅しょうが、しいたけ、あんずは釜めしと同じ。
木の芽の緑がいいですねー。
お店の方に、冷たくなったら、レンジで2分ほど温めて下さいねと教えてもらって、温めてみました。
峠の釜めし
翌日のブランチに、電子レンジで温める。
安定の味。
お漬物にもこだわりが。
小茄子も梅干し、わさび漬けまでもいい感じ。
とってもおいしくいただいたのですが、どちらも塩分多めに感じるのは私だけでしょうか。
さて、釜めしの器、うちにある在庫を加えると合わせて３個になってしまいました。
どうしましょう。
ご飯を炊いてみようか。
おいしかった下仁田ネギ焼き☟
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