あんこが好きです。
OTSHOKOPANさんとしーちゃんが、砂糖不使用の発酵あんこを作られていて、あんこ好きの私としては、ぜひ一度作ってみたいと思っていました。
皆さんとっても健康的で、色々なものにチャレンジされているのがすごいです。
OTSHOKOPANさんの発酵あんこ
しーちゃんの発酵あんこ
材料は、小豆250g、米麹250g、水、塩小さじ２分の１とありましたが、
私は小豆220gとこうじ200gでスタート
小豆を茹でこぼして
差し水をしながら小豆を炊いて
米こうじを加えて、炊飯器で８時間、途中2時間ごとにかき混ぜて
出来ましたー
何度も試食する私
冷ましてからも味見が止まらない😆
段々甘く感じて行きます。
こうじの香りがいいです、甘さ控えめのあんこという感じで、私は好き。
お砂糖入ってないというのがすごい。
イングリッシュマフィンをトースターで焼いて、あんこマフィンとしてみる。
あんこ好きの娘には、砂糖がたっぷり入ったあんこがいいときっぱりと言われまして😆
私ほどあんこ好きではない夫は、普通のあんこがいいと言う。
二人共あおいな。
発酵あんこの良さをわからないなら、わたしひとりで独占よ😁
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