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めんくいさんのブログを見ていると
興味深い食材や料理に出会うこと多し
私は自分で鯛を下ろすことは出来ないが
一度試してみたいと思っていた
充実の魚売り場で半身のアオダイを勧められ
それに決定
澄んだお目目が可愛いアオダイちゃん
お造りにしてねとお願い
1500円とあったけど何も言わずに
1400円にしてくれた
アラはどうしますか？と聞かれたので
もちろんいただきますと
隊長は、アラを引き受けるのか？
とびっくりした表情
私はアレを作ってみたかったのだ
まずはお造りでいただこう
量が多い
食べ切れないのは
酒と醤油で漬けて翌日のお楽しみに
アラのカマは塩をして
焼いて美味しくいただく
写真撮り忘れた
骨周りの身はほぐしてご飯用に取り置き
骨を再度隊長が網で焼き
めんくいさんに習って
昆布と共に出汁を引く
クッキングペーパーで濾して
リモートワーク平日の昼に
炊き込みご飯にする
三つ葉を忘れたので、
隊長に三つ葉を買ってくるように指示お願い
鯛のアラ引いた出汁の鯛めし炊き込みごはん
鯛の漬け
潮汁
蓮根のきんぴら
なんとまあ旨いんだろうと
鯛のアラから丁寧に出汁を引いたのは
今回が初めて
潮汁にはカボスを絞って
今回半身のアオダイから2日に分けて
5つを楽しんだ
- お造り
- 塩焼き
- 漬け
- 炊き込みご飯
- お吸い物
子供たちが帰省の際にはぜひこれを食べさせたい
今度は白甘鯛を見つけてみたい
めんくいさん
やっと作ってみました
とっても美味しくできて感動しました
ありがとうございました😊
今週のお題「自分で作った◯◯」
漬け丼が好き☟
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