Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

鶴ヶ城と会津東山温泉向瀧宿泊記 前編

夫が久々にロードバイクの練習再開し、一週間程した後、膝を痛め、歩くのもままならないような状況でした。少しづつ回復してきたところ、湯治に行きたいと言うので、感染症対策をして鶴ヶ城と東山温泉向瀧に湯治に行った記録です。

 

NHK大河ドラマ「八重の桜」で、幕末の戊辰戦争では約1ヶ月に及ぶ激しい攻防戦に耐えた名城として有名な日本百名城のひとつ会津若松 鶴ヶ城へ。

綾瀬はるかさんが植えた桜にはきれいな文字の直筆メッセージがありました。

鶴ヶ城


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名残の八重桜

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美しい鶴ヶ城

この葉桜が満開か蕾であったら、どのようだったのかと思いますが、葉桜でも十分です。
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天守閣と茶室麟閣の入場料一人520円を払って天守閣へ。
自然のクーラーのように涼しく、塩蔵。

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天守閣から飯盛山方面を望む。係員の方がいらして、中央左の塔の奥が白虎隊最期の地飯盛山と教えてくれました。

城内には、白虎隊十九士の顔と紹介があり、悲しい気持ちに。

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茶室「麟閣」は千利休の子・少庵が建てたと言われる茶室だそうで、蒲生時代の創建の伝承を持ち、武家茶道の様式を備えた茶室としては珍しい建物だそう。


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菓子司 会津

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蔵構えのお店がいいです。

かすてあんを買いました。人形焼、もみじ饅頭&こしあん好きの私好みでした。

帰宅後、4つに切り分けて珈琲かお茶で頂きました。他にも心惹かれるお菓子多数ありました。


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東山温泉 向瀧

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平成八年登録有形文化財「向瀧」 第一号物件登録

江戸時代、向瀧の前身「狐湯」と称し、会津藩上級武士の指定保養所として会津を癒していたそうです。
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玄関から、階段を下りて、登って部屋に行きます。歴史を感じます。

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廊下を歩くと中庭に枝垂れ桜

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階段は結構急です


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お部屋でチェックイン。自家製羊羹と抹茶。部屋から中庭の眺め。桜満開の時期は如何ばかりかと。


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お部屋も純和風で、眺め良しです。

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掛け物も鏡台も時代を感じます。


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大浴場 さるの湯

まずは大浴場さるの湯へ。

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綺麗に清掃が行き届いた浴室。自家源泉3本100%かけ流しだそうです。お肌がすべすべになって、芯までポカポカした気がします。


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きつねの湯

会津藩上級武士を温めていたきつねの湯。今もコンコンと湧き出でていました。

湯治場風で、温度44-45度で熱めのお湯で、トライしてみたけど、私は湯船には入れませんでした。夫は1分入って出てを繰り返したらしい。

大理石掘り出しの洗面台がすごいです。


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夕飯 春の献立

夕飯はお部屋出しです。最も古いところは、148年経過している和風木造建築ですから、お食事処などはないのもわかります。

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  • 食前酒:白紅酒
  • 先付:春菊と椎茸の白和え
  • 前菜:茎立ちの粉節和え ウドの梅酢漬け 牛蒡の胡麻和え 雪中あさつきの玉子焼き 福島酵母和牛の美酒佳肴焼き こごみのオリーブ和え
  • 向付:春香る 鯉のたたき
  • 伝承の一品:会津藩直伝!江戸時代からの鯉の甘煮
  • 強肴:にしんのさんしょう漬け
  • 鍋物:春らんまん 紅鱒紅くるり

向付の鯉のたたきの春香るは、蕗のとうが醤油に溶いてあり、これをかけていただきますが、これが絶品でした。

そして先付けの春菊と椎茸の白和えもとても好み。

食前酒は、あまり甘くない甘酒の風味でこれも大層気に入りました。薄紅色が桜を連想させます。

会津藩直伝の鯉の甘煮は、私にはやや甘すぎましたが、コクがありました。海のない山国会津では魚の中で一番「位」の高い魚が鯉で、その頂点とされれたのが鯉の甘煮だそう。

そして忘れてはならないのが、箸置きのかじか。箸置きに黒文字入れになっていて、そのユーモラスなお顔に釘付け。超私好み。お宿の名前が小さくありました。翌日買って帰りました。

日本酒は山廃純米酒【美酒佳肴】飲み比べセットを一つ注文して飲み比べ。


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左から新酒、熟成、大古酒。私たちはどちらも大古酒がとろっとして気に入りました。

雑穀古代米がもっちりと桜の香りがして、まるでお赤飯&道明寺のようでとても好き。

そしてこづゆが最高に美味しかった。会津の祝いの席には欠かせないホタテの貝柱から摂るやさしく上品な薄味な煮物。

これは家で作ってみたい。

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  • 揚物:会津春野菜の天ぷら
  • 汁:葉玉葱のかき玉汁
  • ご飯:米どころ会津のこしひかり
  • 香の物:手作り佃煮ときゅうりの三五八漬け
  • デザート:春の香「さちのか」

お食事は全て手作り、化学調味料不使用、里山の恵みを感じたお食事でした。

食後、売店までぶらぶら歩いて、雨の中庭を廊下からながめて、食休み後、貸切風呂に行って、古風な温泉浴室を楽しみました。

翌日に続きます。

 

 

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台湾のクックパッドレシピコンテスト優勝のお豆腐の卵焼き

 

今週のお題「おうち時間2021」

 

ゴールデンウィーク中何か珍しくて簡単なレシピはないかと検索していると、

台湾のクックパッドで実施された卵料理レシピコンテストで優勝した「お豆腐の卵焼き」を見つけて作ってみました。甘しょっぱい味わいが人気の台湾の家庭料理だそう。材料も簡単に手に入り、手間や工程数少ない手軽なものが作りたかったの。以下クックパッドの抜粋に自分なりの変更点を加えました。

 

材料

・絹ごし豆腐…400g (私は家にあった木綿豆腐350gで作りました)
・卵…3個
・にんにく…3カケ
・唐辛…1/2本
・細ネギ…4本
・塩…小さじ1/4
・醤油…40ml (私は醤油は30mlに加減してみました、それでも多い気がします)
・砂糖…10g(私はお砂糖はもう少し少な目に)
・酒…20ml
・サラダ油…30ml〜
・水…50 ml
・ごま油…10ml

手順

1. 大きめのフライパンを中火にかけ、サラダ油を温めます。ペーパータオルで水気を取った豆腐を好きな形に切り、油がハネないよう弱火にして焼きます。
2. 豆腐を全部入れたら中火にし、両面がキツネ色になるまで焼きましょう。
3. 溶きほぐした卵に塩を加え、2のフライパンに流し込みます。卵が固まってきたら、少しずつ面を変えて食べやすい大きさにし、キツネ色になったら、フライパンから一旦取り出しましょう。
4. 次はソース作りを。フライパンを中火に戻したら、スライスしたにんにくと唐辛子を投入。にんにくがキツネ色になるまで炒めたら、水と酒を加えて酒の香りを飛ばしましょう。
5. 醤油と砂糖を加えてよくかき混ぜたら、3 を戻し、さらに加熱。2分経ったら火を止め、ネギとごま油を加えて混ぜ合わせます。これで完成!
f:id:Kajirin1:20210503202312j:image見た目は美しくないけれど、味はバツグンでした!
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news.cookpad.com

 

ペスカタリアンの大皿中華もう一品

 

空豆と新玉ねぎと色々野菜の塩炒め

空豆、レンコン、新玉ねぎ、しいたけ、赤ピーマン、ニンニク、生姜適量

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ゴマ油にニンニクと生姜を入れて香りが出たら、他の材料も加えて、お酒と塩胡椒で調味して水溶き片栗粉でまとめました。

化学調味料も、動物性たんぱく質も入っていないけど、酒塩胡椒の3つの調味料だけでも悪くないです。

海老か白身魚が入ったらもっとよかったけど、これはこれで私は好きです。

娘には、これだけ?と量が少ないとクレームされました笑。
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クックパッドレシピ優勝のお豆腐の卵焼きは、ご飯がすすむおかずでした。豆腐と卵って手軽でみんなが好きでたんぱく質たっぷりですから、美味しいはずです!もう少し味薄目にして、ご飯無しにしてみたい。

間違いなくリピートしそうです。
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休みはやっぱりおうちでタコス 【大豆ミートシリーズ第9弾】

今週のお題「おうち時間2021」

 

定期的に訪れる、休みの日にタコス🌮を食べたい気持ち。

サルサメヒカーナを仕込む。

<材料>

材料全部混ぜて食べる直前まで冷蔵庫に。

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タコミートも仕込む。

<材料>

  • 豚または牛ひき肉またはベジミート 100-200g (我が家は大豆ミートを使用)
  • 玉ねぎ1/2個 みじん切り
  • ニンニク2-3かけ みじん切り
  • チリパウダー 大さじ1
  • クミン 小さじ1-2
  • コリアンダー 小さじ1-2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 塩 適量

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フライパンに油を少量、ニンニクと玉ねぎとミートを加えて1-2分炒め、スパイスとケチャップを加えてなじませる。
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ワカモレは熟したアボガドをつぶして、レモン汁と少量の玉ねぎのみじん切りを加えて作りました。

あとは適当な野菜を用意しました。

ざく切りレタス、ゆで卵、きゅうり、玉ねぎ、ツナ、ブラックオリーブ、とろけるチーズ、ハラペーニョなど。

ケサディーヤもベジミートとツナを加えた二種類をフライパンで簡単に作りました。
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コストコであれば必ず買いたいカリフラワーパウダーのエッグラップ。

ゼロカーボ、糖質ゼロと言うのが超嬉しい。なかなか出会えませんが、あったら必ず買います。

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好きなものを乗せて包んでぱくり。
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 過去ブログ記事を見たら、毎月何かしらメキシカン作っていました。

やっぱり好きですメキシカン♡

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サンデーブランチ和定食

黄金週間中ですね。

 

子供が成人してから、基本私は朝ごはんは用意しません。

各自好きなように、好きな時に自分で準備します。

ご飯好きの夫は自分で夜お米をといて(断然ご飯派の夫は必ず夜用意します、パンとかシリアルはめったにありません)、タイマー予約して朝ご飯の準備をしています。だいたいは納豆と、ちりめんじゃことか、作り置きの汁物があればそれと前日残りのお惣菜で食べています。

私は朝は豆乳とプロテインヨーグルト、シリアルと豆乳あたりで済ませる。汁物があればそれで、という具合です。

 

今日は、三人揃ってる黄金週間だし、サンデーブランチ和定食を私が準備しました。

ピーマンと赤ピーマンも一つ加えて細切りにしてじゃこピーマンを作りました。

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 少量の油でピーマンを炒めて、ちりめんじゃこを加えて、めんつゆ少量入れて完成の簡単なもの。これが結構好き。胡麻を少し振るとなお一層美味しくなる気がします。胡麻の風味侮るなかれ。

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サンデーブランチの完成。ほぼ朝定食の様相ですけど、通常朝からはこんなに作りませんから、日曜日のブランチ限定です。

サンデーブランチというとパンケーキとかエッグベネディクトとかおされーなイメージですが、飯好き二人がいるので、ざ和定食です。

味噌汁、納豆、ゆで卵、辛みそときゅうり、オレンジ。

お味噌汁は、豆腐と油揚げとネギの3種。

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娘がいる時のお昼の洗い物当番は夫。夜の洗い物当番は娘。

洗い物のお皿の多さにちょっと不満げな夫でありました。

私は、申し訳ないね~、和食のワンプレートは難しいのよね~とすまなそうに言うと、

娘は、そんなこと気にすることはない、納豆は買ってきたままパックのまま出して洗う必要ないんだし、第一自分が担当する夕飯後のほうが洗い物が多いんだから、夫にお皿の数を気にして手加減する必要一切無しと、あくまでも強気でありました。なぜに父にはそんなに強気なの?
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イカ天入れてお手軽温麺

先週のある日の自宅ランチでした。

お揚げを煮ておくと、後は適当な材料で手ごろなランチになります。

白石温麺と卵とねぎと鰹節と海藻。

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たまには温かい温麺で。

おつまみイカ天があったので、それもプラス。何気にこれがいい味出してくれます。イカ天好きです!
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タイのお惣菜 ラープとパッタイ

地元の野菜を売っている市場には、地元の様々なお弁当やお惣菜が売っていて、ずーっと気になっていました。タイのお惣菜 ラープとパッタイ

パッタイはタイ料理の中で一番好き。通勤していた時の私の好物3大ランチは、立喰い蕎麦(春菊天か舞茸天)、チョップドサラダ、パッタイでありました。

パッタイは出来たてを食べたいけど、温めて家で手軽に食べたい。

ラープは辛そうですが、試してみたい。

温めて、野菜と一緒に簡単な夕飯にしました。

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ラープ タイ国のひき肉サラダ 

キャベツやひき肉に包んでお召し上がりください。とある。

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買ってきたお惣菜に、適当な野菜を用意したら、もうそれだけで中高年夫婦のちょい飲みメニュー出来たようなものです。

パッタイには、家にあったクラッシュピーナッツと細ネギをトッピング。
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冷奴も用意。切るだけだから。

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絹さや&椎茸の卵とじも。卵に上手に閉じられていない絹さや多しだが、良いことにします。粉山椒をたっぷりかけるのが好き。
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タイのお惣菜と和食の融合の夕べ。

ラープはピリ辛で、レタスの上に野菜と共にちょっと乗せて巻いて、包んで食べるのがすごくいいです。

ペスカタリアンの娘がいない時に、今度は家で作ってみたい!
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9日間十分楽しませてもらった芍薬も、いよいよ花びらが散ってしまいました。

また来年を楽しみに。


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揚げまんじゅうとアジフライ

娘が4時間の試験を終えて、ストレスから解放されてゴールデンウイークは家で過ごすと帰ってきました。

受かっているといいね!きっと受かってる!

試験後には自分へご褒美として神田竹むらであんみつを食べて、お土産には揚げまんじゅうを買ってきてくれました。

今日の朝ご飯は珈琲と温めた揚げ饅頭

こしあんが私好みドストライクでございました。

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竹むらはアニメ『ラブライブ!』主人公の実家「穂むら」として登場したことから、一躍、アニメファンの聖地になったそう。

池波正太郎が足繁く通ったことでも知られるんだとか。池波ファンの私も行かなくちゃ。

私もあんみつ食べたかった。次回はあんみつをお土産にお願いします。

あわぜんざいもお願いします。

www.stroll-tips.com

 

最近好きなお魚屋さんのアジフライ。長崎県産の刺身用真あじが、家で揚げるだけの状態で売っているのです。6切れで429円消費税込み。

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アジフライ定食にしました。

小松菜とお揚げの炊いたん、丸武の卵焼き、豆腐と絹さやとネギの味噌汁。
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お皿が大きかったので、久しぶりに大き目のお膳を出してみました。お正月にしか使わないので、娘にはまるでお正月のようだと、お膳がね。

以前お茶に夢中なっていた時に買った道具類はほとんどメルカリで売払ってしまいましたが、このお膳は売らずに取っておきました。
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今日の定食もし定食屋さんだったらいくら位?とみんなに聞くと、夫は780円だと。なぜなら吉野家のアジフライ定食は600円だからだと。

私は980円は頂いてもいいのではないかと。吉野家のトレイよりはよいものを使っているし、小鉢付きですよと。

娘はいちごも付いているから980円でもよろしかろうと。

夫は大体私が言ってもらいたい値段のマイナス200円の値段を言ってくるとは娘の考察。ごもっとも。

これからも家庭内で適正価格はいくらの攻防はつづく。

 

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