Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

糖質オフ

汁物シリーズ第8弾 野菜祭りだ!だいたい20品目スープ

だいたい20品目スープさえあれば、あとのお惣菜はどんなものでもいい、とさえ思えてしまう、私にとっては安心のスープです。 今宵は野菜祭りにしました。 スープと小松菜の煮浸しと5種のサラダです。 だいたい20品目スープの名前の通り、品目材料はだいたい…

ぶり大根

大根を一本買ったので、半分を使ってブリ大根にしました。 夫は魚のアラが入ったブリ大根があまり好きではないようです。どうも、骨がついているのが食べにくく苦手のようで、骨のない切り身ならいいらしい(子供か!)。スーパーで買い物中、今宵の夕飯ぶり…

ファラフェル 豆のコロッケ

ファラフェル(豆のコロッケ)が好きです。 金曜の夜は家でワイン飲むぞ!と、木曜日の夜から金曜の夜のおつまみの段取りを考えて準備する呑助です。 以前、市販のファラフェルミックス粉なるもので作ったこともありましたが、自分で作ったほうが格段に美味し…

汁物シリーズ第七弾 魚のつみれ汁

汁物シリーズ第七弾 魚のつみれ汁 スーパーで魚のすり身を見つけると、すり身汁を作りたくなります。 魚のすり身を売っているスーパーは限られているので、すり身汁を作りたい時は、そのスーパーを目指すことになります。 自分で魚をさばいて、最初からすり…

汁物シリーズ第六弾 きのこ汁

汁物シリーズ第六弾 きのこ汁 きのこ好きの私は、珍しいきのこを見ると買わずにはいられません。 冷蔵庫にしいたけがないと心配で心配で(無類のしいたけ好きです)。 季節は秋。近くの農産物直売所であわび茸なるものを発見。あわびは買えないけど、あわび…

里芋とたこの煮物

長いお付き合いのママ友から、立派な里芋を沢山いただきました。 皮をむいて、お米の研ぎ汁で下茹でして、出汁とタコと一緒に煮ました。 クッキングペーパーを折って切り込みを入れたものを落とし蓋代わりに、里芋が崩れないように、弱火でゆっくりじっくり…

汁物シリーズ第五弾 十品目の豚汁 

汁ものシリーズ第五弾 豚汁 前回と何が違うの?と突っ込まれそうではありますが、それは重々承知の上で。 今回は10品目の豚汁。 豚汁とうたっておきながら、トン(豚)はわずか50gだけ。それしか冷蔵庫になかったからなんですが、ちょっとでもトンがあればそ…

なんでもペペロンチーノ

地元の農産物直売所に真っ赤な唐辛子が束になって売っていました。 見た目にきれいで、キッチンカウンターにぶら下げて、自然乾燥しつつ、ちょいちょい使っていきたいと買ってきました。 この唐辛子を使って、最近作ったなんでもペペロンチーノ4品。 どれも…

ゴーヤは何と炒めても旨い

ゴーヤが安いので二本入った袋を買ったら、そんな時に限って思いがけず数本いただいてしまう。ありがちです。最後の追い込み収穫時期だよね。 そんな時は連日炒めて炒めまくります。 いつも豚肉を常備してるとは限らないので、ない時はツナ缶をよく使います…

鮭の粒マスタード焼き

鮭の美味しい季節です。 厚切り鮭が売っていたので、ナイスバディの芸能人のすみれちゃんが以前SNSでアップしてた粒マスタード焼きを作ってみます。 私もすみれちゃんのようなナイスバディになれるかな〜、なりたいな〜、なっちゃおうかな〜。 天の声 : さっ…

鍋用野菜があまったときは

汁物シリーズ第四弾。 鍋用に買った材料が少しずつ余ることがよくあるので、余ってる野菜まとめて具沢山の汁ものにしちゃいます。 具沢山の汁ものを作って、満足感を得て、炭水化物を減らそうじゃないのという戦略でもあります。 白菜、舞茸、しいたけ、大根…

しゃぶしゃぶはポン酢派?ごまだれ派?

実家でしゃぶしゃぶしゃぶ食べたことない昭和世代です。 大人になってからしゃぶしゃぶを初めて食べたkajirinhappyです。 寒い金曜日の夕飯は、豚しゃぶしゃぶにしました。 野菜は定番の白菜、ねぎ、水菜、えのきだけ、椎茸、舞茸。 豆腐は必須ね! 大根おろ…

香味野菜のごま油風味

香りの強い野菜が好きです。せり、独活、三つ葉、香菜、セロリ、茗荷、大葉、山椒、生姜、ニンニク。それは私のアクが強いからか?と思ったり思わなかったり(笑)。 今週作った自家製鶏むねハムと三つ葉があったので、以前デパ地下で買った家族に好評なサラ…

燃えろよ燃えろ脂肪よ燃えろスープ

スープシリーズ第三弾(今日から急に命名、男子ごはんTVの見過ぎでしょうか) お願い神様、私の代謝を上げて脂肪を燃やしてくださいスープです。筋トレ、スクワット今日しましたーっ。 厳密には脂肪を燃やすには有酸素運動のほうが早いと息子談。はいっ! <材…

鶏つくね汁

お彼岸過ぎてだいぶ涼しくなってきたので、温かい汁ものが欲しくなりました。 材料 大根、にんじん、里いも、えりんぎ、しいたけ、ねぎ、れんこん、こんにゃく、小松菜を適量(野菜室にある野菜を適当に)野菜類は2センチくらいの乱切りに。こんにゃくは手…

茄子のディップ ババガヌーシュ

四連休も終わってしまいますね。 昨夜飲みすぎたので、今宵は野菜メインの茄子のディップを。 初めて食べた時のあまりの旨さが忘れられず。意外に簡単です。 なす 3-4こ (今回小さめだったので7こですが)にんにく 2-3かけ(にんにく多めが好き)白練りごま 大…

食べ過ぎ飲み過ぎの翌日は

最近食べ過ぎ&飲み過ぎが続いて、ダイエットどころか日々体重が上昇中。まずいです。 せっかくの四連休中ですが、今夜は飲まない。炭水化物もやめときます。 サラダときのこで調整します。 サラダのドレッシングは、韓国万能味噌(久世福商店)とマヨネーズを…

豚のからしマヨ焼き プチ糖質オフ

とんかつ用のロースを買ったので、とんかつにしたい気持ちとカロリーをグッと抑えてからしマヨネーズ焼きに。 お肉の縮み防止に左右に数カ所切り込みを入れてから、塩胡椒したお肉にカラシとマヨネーズを適量混ぜて塗りました。 一緒に甘唐辛子もオーブント…

厚揚げピザ プチ糖質オフ

夕飯のプチ炭水化物オフを実行中。 本日は厚揚げピザ。厚揚げを半分の薄さにして、ひとつにはケチャップ塗って、チーズ、玉ねぎベーコンバージョン。 もう一方には何も塗らないで、チーズとちぎった鶏むねハムバージョン。どちらにも万願寺唐辛子の輪切りを…

タイ風サラダ

昨夜のフムスの野菜が残っていたので、野菜をプラスして適当に。赤黄パプリカ、大根、人参、オクラ、セロリ、小ねぎ、紫玉ねぎ、トマトなどでタイ風サラダを。プラス冷凍エビと切り落とし豚肉少々とナスとパクチー。パクチーの根っこはいい味出すので細かく…

フムスとラム

フムスが好きです。 ひよこ豆のディップです。 時々無性に食べたくなります。周辺に地中海料理のレストランはないので、自分で作りました。案外簡単です。 以前は乾燥ひよこ豆を買ってきて前日にお水に浸してましたが、お手軽に市販の水煮缶を買ってきました…

糖質オフ ランチサラダ

ゆうべ体重計に乗ったら、痩せたどころか増えてるじゃあーりませんか。あまりの悲しさに、お昼はサラダにしました。 昨日とあまり変わらぬ中味なので、盛り付けは変えてみた。レタス、枝豆、豆腐、生姜、鶏むね、玉葱、トマト、紫キャベツ、茹で卵、茗荷の10…