Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

ペスカタリアン

【横川の峠の釜飯の器で作る簡単ふわふわ卵】【四色ねばねば丼】

先日、居酒屋で、とっても美味しいふわふわ卵が横川の峠の釜めしの器で出てきて、その作り方を教えていただいたので、家で再現してみました。 先日の山行の帰りに、横川の峠の釜めしを買って、ちょうどその器をどうしたものかと思っていたところでした。 作…

【ブリのごまだれ漬け丼】

ブリのごまだれ漬け丼 ブリのサクが値引きになっていたので、たまにはごまだれ漬けにすることに。 <ごまだれ> しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 すりごま 大さじ3-4 <作り方> すりごま以外の材料を全部加えて、レンジで30秒加熱し、すりごま…

【ズッキーニボール】【ケサディーヤ】

ペスカタリアンの娘が来た時に、肉なしメニューを作りました。 ズッキーニボール ケサディーヤ ズッキーニボール ズッキーニがとてもお値打ちで売っていたので、ズッキーニボールを作ってみました。 カリフォルニアばあさんのレシピを参考にさせていただきま…

【汁ものシリーズ第28弾きのこと野菜たっぷり味噌汁】【ブリの塩麹焼き】

娘が帰ってきた時は肉なし魚と野菜中心のペスカタリアンメニューです。 秋になると、新米と共に、きのこと野菜たっぷりの汁物が欲しくなります。 きのこと野菜たっぷり味噌汁 <材料>4-5人分 大根 4-5センチ にんじん 細いの半分 こんにゃく 1/2枚 油揚げ 1…

【いそあげ】【りんごの季節】【今日の睡蓮】

いそあげ りんごの季節 今日の睡蓮 いそあげ 先日実家に行った時に、お気に入りの手打ちそば屋さんで食べたお蕎麦。 いそあげ(岩のり、ふのり、わかめ、揚げ玉) 母のお気に入りのいそあげを、私は今回初めて注文。 温かいお蕎麦です。 分度器で測ったよう…

【五目ちらし寿司】【曼珠沙華】

またやってしまった 大好きな江戸前五目寿司の素の賞味期限が切れていた。 3ヶ月も。 賞味期限が切れても気にしない私ですが、せっかくなら早めに作りたかった。 反省です。 あることをすっかり忘れていました。 卵6個で錦糸卵 急きょ、錦糸卵を作ることに…

【野菜室一掃12品目サラダ】たんぱく質20g

野菜室一掃サラダランチ 野菜室一掃サラダランチにしました。 この後、にんじんとラディッシュも追加。 ついでに冷凍庫にあったパンもすべて焼いて。 定期的に野菜室も冷凍庫も一度空にしたい。 少しすっきりしました。まだ残ってるけれど。 頂き物の大人の…

【ねばねば丼】【楽観的と鈍感力】【ザ・ファブル】

冷蔵庫にあるものを使い切りたいので、お昼はねばねば丼にしようと前日の夜から決めていました。 オクラは黒くなってしまってもう限界に近いし、長芋も切り口が痛んできており、納豆も余り気味なので、これらを一斉に使ってしまいます。 <材料>3人分 納豆 …

【アジフライ】と【サルサメヒカーナ】

土曜日の午後息子が下宿先に戻り、中高年夫婦二人の生活に戻りました。 彼が戻る前にふと、夫と息子に、私は息子を溺愛していると思うか?と聞いてみると、 夫「もちろん」 息子「中の上くらい」 中の上って、、、溺愛されてる自覚は少なからずあるらしい笑…

【レミーのおいしいレストラン】のラタトゥイユを作ってみた

今更ですけれど、映画【レミーのおいしいレストラン】に出てくる ラタトゥイユを作ってみたくなりました。 原作の英語の題名はRatatouille(ラタトゥイユ)でした。 私が作るラタトゥイユはまさにトマトソース味の野菜のごった煮のような感じで、毎回息子に…

【舞茸ご飯定食】【みょうがの卵とじ汁】【長芋と納豆とオクラのねばねば小鉢】

連日秋のような涼しさですね。 大雨の被害にあわれた皆さんにお見舞い申し上げます。 最後の乾燥舞茸を使って、檜枝岐温泉 せせらぎの宿 尾瀬野の奥さんに教えていただいた、絶品舞茸ごはんをこしらえました。 乾燥舞茸と生舞茸の二種使います <材料>2-3人…

だいたい1000円でたんぱく質たっぷり6種の簡単おつまみ&お惣菜 

出来るだけ火を使わない料理を作ろうとしている自分がいます。オーブントースターが大活躍の日々です。 6品中5品はガスコンロを使わない調理。長芋とキムチのおやきだけはフライパンを使いました。 アジのハーブ塩&パン粉焼き 栃尾揚げwithたっぷりザクザク…

【揚げない春巻き】【枝豆のペペロンチーノ】【サルサメヒカーナon the 豆腐】

週末、夫に夕飯は何がいと聞くと、春巻き。 あくまで希望を聞いたのであって、それを作るとは言ってないのですが、夫は既に春巻きモードになってしまったようです。 春巻きは我が家の大好きな揚げ物のトップ3に間違いなく入ります。 揚げると200%美味しいの…

【筋トレとたんぱく質中心の食事にしたら体重減少傾向になってきた】トースト時いかにたんぱく質を摂取するか

嬉しいことに、最近ようやく、やっとのことで体重減少傾向になってきました。 週末の晩酌は楽しみのため、週末には体重は増えてしまう傾向ですが、その楽しみはやめられません。飲んだ分運動ですかね。 昨年買ってよかったものの一つであるタニタの体組成計…

【絶品わさび飯】と【茗荷とたまごのすまし汁】

伊豆でわさびを買ってきた時にいただいたパンフレットに、わさび飯の案内が書いてあったので、作ってみました。 今年は、コロナで飲食店への供給ができないため、わさびが通常より安くなっていると、宿の方に伺いましたが、本当にいつもよりお値打ちで売って…

たんぱく質40gの大満足鯛めしとサラダ冷奴

定期的に食べたくなる魚の漬け丼。 中高年夫婦2人にちょうどいい、大きくもなく、小さくもない適当な大きさの鯛を見つけたので、鯛めし(鯛の漬け丼)にしました。 鯛は適当な大きさに薄切りして、しょうゆ、酒、みりんに半日ほど漬けておきました。 炊き立…

モロヘイヤはスープ派?それともお浸し派?

この時期になるとモロヘイヤをお店で見かけるようになります。 私はよくニンニクと共にスープにしていましたが、今回モロヘイヤの袋におひたしが断然おすすめとあったので、おひたしにしてみることに。 私は茎も取り除きましたが、茎も美味しくいただけるそ…

4ステップで新生姜の甘酢漬けと博多の名店ナイルカレー

新生姜の季節ですね。 生姜愛好家の私としては、お店で新鮮な新生姜を見ると、ものすごく買いたくなります&買います。 毎年これをらっきょう酢につけて、自家製甘酢漬け(ガリ)を作ります。 作るとは言えないかも。スライサーでスライスして、市販のらっき…

いちご煮の炊き込みご飯と卵と長芋のふんわり焼き

買い物には行かないで、うちにあるもので夕飯にしました。 いちご煮の炊き込みご飯 目下ヘビロテ中のコールスロー つるなしインゲンのにんにく生姜炒め 卵と長芋のふんわり焼き 青森で買ってきたいちご煮の缶詰、思い切って贅沢にも使います。 いちご煮の炊…

初物びわと焼き魚定食 夫婦の攻防

人形町 魚久の美味しい京粕漬けを姉からいただいたので、鮭とみなみかごかます(初めて聞いたお魚です)を一切れづつ焼いて、半分づつに分けました(どっちも食べたい私は一人一切れにできないので、半分づづにして提供)。 初物のびわは、愛媛産の大きなも…

夏野菜で5種の手軽なお惣菜

昨日、新鮮な採りたて夏野菜をママ友のKちゃんからおすそ分け頂いたので、早速手軽なお惣菜を5種作りました。 4色コールスロー なーんちゃって無限ピーマン 蛇腹きゅうりと新生姜の簡単漬 茄子の麺つゆ煮 山形のだし どれも皮が柔らかく、みずみずしくて、や…

辛辛つけ麺広島流

ママ友から、大好きな辛辛つけ麺広島流を頂きました。ピリッと辛くて、酸っぱくて、追い唐辛子&胡麻の袋付で、とても美味しいのです。 野菜をたっぷり入れて、早速いただきました。 3人で3人前茹でるか(一袋に2人前入り)、2人前にするか協議の結果、2人前…

鯵のハーブ塩パン粉焼き

日曜のブランチは鯵のハーブ塩焼きでした。 土曜日に買ったものの、やる気がしなくて、急遽翌日に持ち越したものです。 鯵はスーパーで開いて売っていることもあるし、お願いすれば調理してくれるのがとても助かります。 鯵にハーブ塩をして、刻んだにんにく…

汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁

汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁 夕方のスーパーでは、カツオが値下げになっていることが多く、半身が値引き後279円と言うのを見たら、迷わず買ってしまいます。 翌日の漬丼用に、酒、しょうゆ、生姜のすりおろしに漬けておきました。 日曜…

かれい舟盛り揚げとキッチンふきんを豆絞りに衣替え

週末、かれい舟盛り揚げなるものを、普段行かないスーパーで発見しました。 それも20%引きという、黄色と赤の値引きシールという魅力的ものが貼られていたのです。買わないという選択肢はない(鶴瓶師匠のCMのように)。値引き後398円です。夫と目と目が合っ…

ぶっかけそうめん 鯖缶とイカ天がいい仕事してくれます

以前試食して美味だった、まさごの素麺で、日曜の昼は素麺に決定。朝のパンでブランチとして欲しかったんですが、お腹空いたという人々がおり。 薬味用意!小葱、みょうが、紫玉葱、大葉、新生姜、胡麻、海苔。 ポイントはいつものたんぱく質お助け鯖缶と、…

薄力粉もバターも卵もなし!材料ふたつでバナナオートミールクッキー

バナナが黒くなってきたので、以前買ったオートミールの残りと共に、材料ふたつで出来るバナナオートミールクッキーを作ってみました。 薄力粉もバターも卵もなしという、材料ふたつだけが嬉しい。 参考にしたレシピにはバナナは2本、オートミールは70gとあ…

汁物シリーズ第25弾 薬味が好きすぎて薬味の味噌汁

汁物シリーズ第25弾 薬味が好きすぎて薬味だけの味噌汁 香りの強い野菜、薬味類が大好きです。 この時期新生姜や新玉ねぎ、茗荷が出てきて、薬味が好きすぎて味噌汁にしてみました。 <材料> 新生姜、新玉ねぎ、茗荷、長葱、乾燥ふのり適量、出汁パック1袋…

サンデーブランチとキャロットラペ

子供たちが家を出て、夫婦二人になってから、朝食は各自好きなようにが我が家のスタイルですが、週末の朝食かブランチはたまには作ります。 今日は、金曜日に作って3日間に分けて食べてる最後のキャロットラペ、サラダ、チーズトースト、珈琲とプロテイン10…

汁物シリーズ24弾 里芋入りの洋風スープ

汁物シリーズ24弾 里芋入りの洋風スープ 週末のルーティンの、冷蔵庫の野菜室に残っている野菜のスープです。 具材をちょっと変えただけで、基本あまり変わり映えしないスープで恐縮です。今回のポイントは里芋入りということで。 カットしてあるところから…