Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

糖質30%オフのおにぎり定食

糖質約30%オフ、タンパク質約2倍、(白米と比べて)、豊富な食物繊維 何とも心揺さぶられる(特に糖質30%オフの部分が)、バランスリムと言う名の炊飯用穀物の混合品を買っておいたのがあったので(すっかり忘れてた)、昼はおにぎり定食にしました。 糖質オフが…

揚げない鮭フライとお揚げ納豆

最近気に入っている、コストコで買うノルウェーサーモン。 週末は一切れを6つにカットして、塩をして、 胡椒をして、冷凍してあったパン粉を振りかけて、得意のオーブントースターで焼きました。 サーモン自身が持っている脂が出てきて、いい感じになり、一…

買ってきたお惣菜を美味しく食べる秘訣

疲れて、何もやる気がない時は、躊躇なく買ってきたお惣菜の夕飯にします。 そんな時、自分なりの3つの約束があります。 温める 器に移し替える 揚げ物には野菜を添える はーい、出来ました。 蕪の漬物とほうれん草のお浸し(どちらも一昨日漬けた&茹でたも…

宇和島鯛めし

魚の漬け丼が好きです。 かつお、まぐろ、サーモン、ぶり、何でも好きですが、その中で一番好きなのが、宇和島鯛めしです。 初めて食べた時感動でした。 浜松町のこちらのランチの鯛めしが好きですが、しばらくいけないので、 tabelog.com プロのようにはい…

お疲れさん鰻丼のはずが

色々あって、先月90歳前に父がようやく車を売却した話の後日談です。 kajirinhappy.com 先週末は父母を買い物に連れて行くために、実家に行きました。 母の好きな地元の農産物直売所で新鮮野菜をたっぷり買って、ホームセンターとスーパーにも行って。 私は…

ワンプレートでお願いします

緊急事態宣言も延長になりました。 我ら3人は当分リモートワークが続きます。あー外に食べに行きたい。 今週は作り置いたスープや煮物や、缶詰などで三連続、家でお昼を用意しました。 お昼時間にがっつりミーティングの人、12:30からミーティングの人など、…

節分とおひねり

節分ですね。 実家では毎年節分には、いわしの頭に柊の枝を指して、玄関先と勝手口に飾っていました。 「柊木の尖った葉」と「いわしのにおい」は、鬼の嫌がるものとして知られていたことから「家に鬼を寄せ付けないように」との意味があるようです。 85歳の…

お気に入りのコストコアイテム

水と炭酸水を切らしたので、お昼休みにコストコまで一走りしてサクッと買い物してきました。 土日は駐車場に停められないほど満車状態なので、平日狙いしたのですが、水曜日の今日も結構な車と、テラス席はいっぱいでした。 水以外に、 100円引きになってい…

お手軽サバ缶パスタ

平日ランチは、うちにあるものでサバ缶パスタに決定。 3人分を何グラム茹でるか、毎回意見が一致しません。 作る私は300gの予定だったのですが、2階から丁度おりてきた娘が、350gから400gを主張。 中をとって、350gに落ち着きました。 ネット上の色んなレシ…

お供えくずしの揚げ餅

鏡開き後のお楽しみ。 お供えくずしを乾燥させて、今か今かとみんなが待ちわびていた家族の大好物をいよいよ、 本日揚げ餅にしました。 新しい油で、最初は低温で、最後に温度を上げたそうです。 揚げたてにお醤油を振りかけて、 夫が作りました。 お醤油が…

ご褒美駅弁押寿司 

去年から延ばし延ばしにしていた、不健康診断&人間ドック、もう延期はできないと、いよいよ観念して昨日行ってきました、目標体重には遠く及ばずでしたが。 前日は、野菜たっぷりのサラダにして、家族もこれに付き合わせて、 サラダメインと鰤の塩焼き、切…

ペスカトーレ

以前作ったボンゴレロッソの評判が良かったので、値下げになっていたするめいかを見つけて、ランチはペスカトーレにしました。 ペスカトーレ <材料>がっつり食べる3人分 あさり、いか、たこ適量 トマト缶 にんにく、鷹の爪 パスタ 大きいスルメイカだった…

鯵(アジ)の南蛮漬け

三連休最終日、3枚に下ろした鯵(アジ)が売っていたので即買いました。 翌日の夕飯用に鯵の南蛮漬けを仕込みました。 青魚と酢の組み合わせ、そこに沢山の香味野菜を加えた南蛮漬けが大好きです。 いつもはイワシで作ることが多いですが、三枚におろしてあ…

サーモンいくら丼

仕事が始まっても4人が家にいるので、昼夜と食事を作るのにやや飽きてきました。 丼ぶりものに逃げがちです。 食事作りを分担してほしいと全員に何度か要請していますが、あまりいい返事が得られず、後片付けと洗い物は私はしないと自分で宣言。 作りたくな…

ヘルシーなタラのホイル焼き

ホイル焼きにはヘルシーなイメージがあり、年末年始の食べ過ぎ飲みすぎ習慣から抜け出すために、昨晩はヘルシーな献立にしました。 ホイル焼きの時は、主に鮭、鶏肉、豚肉ですることが多いですが、より一層ヘルシーにすべく、淡泊なタラにしました。 タラに…

粗食な昼食と期間限定禁酒宣言

1月後半に健康診断の予定があるので、今日から粗食にしていこうと決めた本日の昼食。 朝は豆乳。 なぜに1月に健康診断なのか、10月に予約しようとした時には、既に年内はいっぱいだったから。 さすがに1月最初の週に予約する程の度胸と覚悟はなかったので…

息子には甘ーい

今日は息子が帰って来る〜。 帰ってきた~。 クリスマスイブは、やる気が起きず串カツ田中のデリバリーにしたというのに、 息子が帰って来る日は、お節の準備に忙しいのにも関わらず、息子お帰りの宴の準備に励む私。 娘には、クリスマスメニューのようだと…

たらちり鍋

鍋物多用の時期がやって参りました。 週に2-3回のペースになりそうです。 子供の時は淡泊過ぎてあまり好きじゃなかったたらちり鍋。 十分大人になってしまった今は、ポン酢と大根おろしで食べるたらちりが好きです。 もう一品は、ふるさと納税で北海道から届…

イナダの漬け丼

イナダが安くなっていたので、漬けにして、みんな大好き漬け丼にしました。 安くなっているさくの魚を見かけると買いたくなります。 出世魚は地方によって名前が様々なんですね。 関東では、イナダ→ワラサ→ブリ fishing-rungun.com 薄切りにして、酒、醤油で…

鯛しゃぶと沢蟹

寒い週末は、鯛しゃぶにしました。 最近は鯛しゃぶセットとして、スーパーで切った野菜と魚とポン酢まで一式になって売っています。 それを買おうか迷いましたが、やっぱり鯛だけ買って、野菜は自分で用意しました。 野菜は7種。 白菜、ネギ、水菜、椎茸、…

ビスク鍋

寒い木曜日。 夕飯作る気力が著しく低下しており、もうアレしかない。 ビスク鍋。 無印良品の手作り鍋の素。 いつもお世話になります。 こういう日のために、用意しといて良かった〜。 材料切って鍋に入れるだけ。 材料も、適当に。 ふるさと納税で北海道か…

春菊とカジキのパスタ

お昼に春菊とカジキのパスタを作りました。 数日前に値下げになっていたカジキを買ってきて、一昨日の夕飯にするはずだったのに、予定が変わりまして。 はよ何とかして食べないと、気になっていたのでした。 カジキは焼いて一品の料理にしたかったけれど、お…

カキフライと塩煎り銀杏

ふるさと納税で広島から大粒の立派な牡蠣が届いたので、週末の山歩きの後、迷わずカキフライにしました。 牡蠣料理の中で我が家女子チーム(娘と私)の断トツの両横綱は、生ガキとカキフライです。男子チームにとって、生牡蠣はそれ程でもないらしい。 自家製…

糖質オフのお好み焼き

三連休最終日、夕飯をどうするか家族で協議。 お好み焼き、たこ焼き、鍋とアイデアが出ましたが、肉なし、糖質オフを両立させるのはなかなか難しい。 そう言えば、5-6年前に人形町 松波で食べた関東風お好み焼きが美味しかったことを思い出し、当時の写真と…

牡蠣の香味春巻き

牡蠣の春巻きを作りました。 だいぶ前にテレビの料理番組で見たものです。 牡蠣フライも大好きですが、香りのある野菜と一緒に巻いた春巻きもたまにはいいものです。 牡蠣の春巻き <材料>6個分 牡蠣 1パック (春巻き一本に牡蠣を2個使いました) 長ネギ …

大根と帆立貝柱のサラダ

大根と帆立の貝柱の缶詰があったので、そうだ簡単サラダにしようと思い立ちました。 だいぶ昔に、コマーシャルで紹介していたのは、マヨネーズの宣伝だったかな~、と検索したら、出てきました。 AjinomotoマヨネーズのCM、伊丹一三、宮本伸子夫妻、1987年。…

チーズフォンデュとシャコ

今週のお題「鍋」 土曜日に、辛口のリーズナブルな白ワインを買ったので、どうしてもチーズフォンデュが食べたくなりまして、グリュイエールチーズ(上)、エメンタールチーズ(下)を買ってきました。 チーズフォンデュ <材料>2-3人前 エメンタールチーズ…

あんこう鍋

今週のお題「鍋」 あんこう鍋のセットが売っていたので あんこう鍋にしました。 あんこう鍋は、我が家に代々受け継がれている秘伝のスープが、 あるはずなくプロのスープも同時に購入。 野菜がたくさん取れていいですね。 コラーゲンたっぷりで、軟骨も食べ…

鮭定食

リモートワークになる前の私のランチは、同僚と食べに行ったり、ひとり気楽に立ち食いそばに行ったり、お弁当を買って公園までポケモンゲット方々歩いたり、チョップドサラダをテイクアウトしたり。 客同士がすれ違うには狭すぎる小さな立ち食いそば店で、39…

牡蠣ごはんとロールキャベツ

牡蠣が好きです。 生牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣の天ぷら、蒸し牡蠣、牡蠣豆腐、牡蠣のガーリック炒め、牡蠣雑炊、牡蠣の春巻き、牡蠣鍋、牡蠣のアヒージョ、牡蠣のスモーク。なんでも好き。 牡蠣の産地が近くにあるわけでもないのに、小さい頃から頻繁に食べて…