Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

炙りカツオ丼と大和芋のすまし汁

炙りカツオ丼 柵で買ったカツオは、前日は薬味たっぷりの刺身で(左下)、今日は新生姜のすりおろしと酒しょうゆで付けておいたカツオ(右下)を、少し炙って丼にしました。 炙るといっても、私はいつもオーブントースター頼みです。 ほんの数分ほんのり表面…

カツオの柵を2日に分けて味わう&冷しゃぶサラダ

スーパーで美味しそうなカツオの柵が売っていたので、腹の部分を選んで購入しました。 さすがに夫婦二人で一回では食べきれないのを学習したので、初日は刺身で、翌日は炙り用に生姜汁につけておきました。 当日の薬味は、新生姜、みょうが、小ねぎ、大葉、…

たんぱく質40gの大満足鯛めしとサラダ冷奴

定期的に食べたくなる魚の漬け丼。 中高年夫婦2人にちょうどいい、大きくもなく、小さくもない適当な大きさの鯛を見つけたので、鯛めし(鯛の漬け丼)にしました。 鯛は適当な大きさに薄切りして、しょうゆ、酒、みりんに半日ほど漬けておきました。 炊き立…

焼きなすと豚肉のさっぱりサラダ  たんぱく質43gの一人ランチ

焼きなすと豚肉のさっぱりサラダ 油で揚げない焼きなすでさっぱりタイ風サラダにしました。 <材料>2-3人分 なす 4-5本 豚肉 80-100g(私はこま切れ豚肉を粗く刻みました) 紫たまねぎ 1/2こ コリアンダー(香菜)1株 小ねぎ 2-3本 たれ(唐辛子輪切り1本…

365日中330日寿司がいい

今週のお題「寿司」 多用している手巻き寿司 ちらし寿司 スーパーの寿司 コンビニのお寿司 駅弁寿司 柿の葉寿司 お寿司屋さんの寿司 365日中330日寿司がいい私です。 現実的にはそりゃ無理ですけど、それくらい好きということです。 娘もそれを引き継いでい…

油で揚げないフィッシュ&チップス 【おうちでアイリッシュパブの味を再現してみた】

大好きなアイリッシュパブで、タップから注がれたビール片手にフィッシュ&チップスが食べたーい。でも行けなーい。 じゃーうちで作ってしまおう! と、金曜日は飲む気満々で、タラとジャガイモを買ってきました。 なーんちゃって揚げないフィッシュ&チップ…

551蓬莱の豚まんをせいろで蒸す

先日姉から551蓬莱の豚まんと焼売をいただいたので、昼も夜もありがたい蓬莱祭りでした。 お昼は、豚まんをせいろで蒸して、オニオンスライスと茹で卵と小松菜のおひたし。 足りなそうでしたが、ダイエットしたいと思ってるんだから1人1個だよね、2個食べち…

鯵の南蛮漬けとタコス

週に2-3回は食べてる青魚。 この日は実家へ買い物の手伝いに行き、鯵を買ってもらいまして、鯵の南蛮漬けにしました。 塩をした鯵の水分をキッチンペーパーで取って、片栗粉を軽くして、オリーブオイルで両面を焼いて、 赤黄パプリカ、アーリーレッド、新生…

簡単家飲みおつまみ5品で1500円 

金曜日の夜は、やっぱり簡単家飲み、居酒屋メニューでした。 とにかく疲労困憊な一週間で、家でゆっくり飲みたかったのでした。色々あるよお仕事は。 其の一:若鶏やげん軟骨 其の二:手揚げ油揚げ山盛り大根おろしポン酢 其の三:真さばハーブ塩パン粉焼き …

日曜昼は夫のパスタとおうち居酒屋

日曜のお昼に、夫がサバ水煮缶とレタスでペペロンチーノ味のパスタを作ってくれました。 いつもおいしそうなアレンジパスタをブログで紹介されている、Panage-midさんのサバ缶とキャベツのパスタを思い出し、参考にさせていただきました。ありがとうございま…

鯵のハーブ塩パン粉焼き

日曜のブランチは鯵のハーブ塩焼きでした。 土曜日に買ったものの、やる気がしなくて、急遽翌日に持ち越したものです。 鯵はスーパーで開いて売っていることもあるし、お願いすれば調理してくれるのがとても助かります。 鯵にハーブ塩をして、刻んだにんにく…

汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁

汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁 夕方のスーパーでは、カツオが値下げになっていることが多く、半身が値引き後279円と言うのを見たら、迷わず買ってしまいます。 翌日の漬丼用に、酒、しょうゆ、生姜のすりおろしに漬けておきました。 日曜…

かれい舟盛り揚げとキッチンふきんを豆絞りに衣替え

週末、かれい舟盛り揚げなるものを、普段行かないスーパーで発見しました。 それも20%引きという、黄色と赤の値引きシールという魅力的ものが貼られていたのです。買わないという選択肢はない(鶴瓶師匠のCMのように)。値引き後398円です。夫と目と目が合っ…

揚げまんじゅうとアジフライ

娘が4時間の試験を終えて、ストレスから解放されてゴールデンウイークは家で過ごすと帰ってきました。 受かっているといいね!きっと受かってる! 試験後には自分へご褒美として神田竹むらであんみつを食べて、お土産には揚げまんじゅうを買ってきてくれまし…

薬味たっぷり初鰹

毎週土曜日の午前中は、実家に行って両親を車に乗せて、まずは野菜の直売所へと言うのが最近の定番です。 昨日もたっぷりの野菜と果物を買う母。実家に帰って来てエコバックから出したところです。80代後半の両親二人が食べるのに十分な量です。これを1週間…

南房総の旅 魚彩和みの宿 三水別邸宿泊記

数年前に小湊温泉 魚彩和みの宿 三水別邸に夫の両親と娘と5人で宿泊した記録です。 遠くの学校にいた娘が一年半ぶりに帰ってきたので、両親を誘っての温泉です。確か息子は部活で欠席だったと思います。 この時のお宿はもちろん、途中立ち寄った浜焼きのラ…

家族の好物は何ですか?

ひとり暮らしの娘が、久々に自宅にあるものを取りに帰ってきたので、夕飯は娘の好物にしました。 娘の好物は寿司。 酢飯とお刺身があればハッピーです。 子供たちが小さい頃、よくスーパーで半値になってるお寿司ばっかり買ってたから、寿司好きになったのか…

ばくだんとイワシのガーリックパン粉焼き

金曜日の夕方にスーパーに行くと、値引きシールが貼ってあって超嬉しい! なんと開いたイワシがあるじゃあーりませんか。青魚好きは即買いです。 ハーブ塩振って、にんにくみじん切りとパン粉の代わりに全粒粉パンを手でちぎって、オリーブオイルたらりとか…

しまなみ海道の旅 尾道千光寺から猫の細道

しまなみ海道の旅2日目は尾道ロイヤルホテルに宿をとりました。 駅からは距離がありますが、千光寺のロープウェイ乗り場にも近く、飲食店が集まるエリアを優先に選びました。とても便利な立地で助かりました。 部屋だけのシンプルステイプラン。狭い部屋です…

半値のカンパチ丼

半値に弱い女です。 昨日夕方、さくのカンパチの半値は即買いました。 今日のお昼の漬け丼にと昨日のうちから決めてました。 前日に漬けておくのすっかり忘れて、慌てて午前中に薄切りにして、酒と醤油に漬けました。 結果的にはそれで全然OKでした。 なんだ…

天ぷらとワイン大塩@日比谷OKUROJI

日比谷OKUROJIに天ぷらをとワインをお値打ちで提供するお店があるというので、行ってみました。 こんなところに、いつの間に出来ていたんでしょう。 ガード下とはとても言えない感じのいい雰囲気でした。 www.jrtk.jp 混雑するお昼時を避けて、2時過ぎに行き…

進化しているデパ地下のお惣菜

久々に、約1年ぶりにデパ地下へ。 ポイントの期限切れが近いので、デパ地下のお惣菜をポイントで買ってきました。 ひとまずお惣菜エリアを一周して、お互い何が気になったか相談。 オールスター弁当めっちゃ気になる。 いろんな味をちょこっとずつに弱いの私…

ふるさと納税で母の日の準備

本日20日は楽天ポイントアップの日につき、早めに母の日の準備完了しました。 以前は母の日に花をあげていましたが、最近はもっぱらふるさと納税で食品にしています。 自分も食べてみたいので、毎回自分を含めて3箇所、実家と夫の母に送ります。 今まで、ふ…

こまい水煮のランチ

お昼は、朝炊いたご飯と魚の缶詰の定食にしました。 在宅で仕事をするようになって、今まで以上に魚の缶詰はとても便利だということに気が付きました。 お肉を食べないペスカタリアンが一名いるので、たんぱく質は魚と大豆を多用することになります。 私がよ…

ほたるいかと新わかめの酢味噌和え

週末に茹でほたるいかと新わかめが売っていたので、酢味噌和えにしました。 春はなぜか、酢味噌が合う食べ物が多いように感じます。独活やたけのこにも合う。 酢味噌は家にある材料3種(味噌、酢、砂糖)を混ぜるだけという手軽さが好きです。配合も目分量…

両親と奈良漬

晴天の今日は、車を手放した両親の買い物の足になるべく実家へ。 まずは、母の大好きなJAへ。野菜果物沢山買います(エコバック1)。私も一緒に買ってもらいました。 次にドラッグストアへ、トイレットペーパーや日用雑貨を買いました(エコバック2)。 そ…

揚餃子と揚げない海老餃子

賞味期限が近い餃子の皮をなんとかすべく、週末は冷凍海老と香菜とにんにくの3種で餃子にしました。 私、材料刻む人、夫、餃子包む人。 塩胡椒と胡麻油たらりと加えて、スプーンで混ぜました。 揚げないで、オーブントースターで焼きました。 手焼き煎餅の様…

ねばねば丼

冷蔵庫に納豆と、めかぶと山芋があったので、お昼は急遽ねばねば丼。 材料は6種 納豆、めかぶ、山芋(すりおろし)、半熟ゆで卵、ちりめんじゃこ、三つ葉 納豆とめかぶは付属のたれをそれぞれ混ぜましたが、出来れば付属のたれではなく、しょうゆにした方が…

糖質30%オフのおにぎり定食

糖質約30%オフ、タンパク質約2倍、(白米と比べて)、豊富な食物繊維 何とも心揺さぶられる(特に糖質30%オフの部分が)、バランスリムと言う名の炊飯用穀物の混合品を買っておいたのがあったので(すっかり忘れてた)、昼はおにぎり定食にしました。 糖質オフが…

揚げない鮭フライとお揚げ納豆

最近気に入っている、コストコで買うノルウェーサーモン。 週末は一切れを6つにカットして、塩をして、 胡椒をして、冷凍してあったパン粉を振りかけて、得意のオーブントースターで焼きました。 サーモン自身が持っている脂が出てきて、いい感じになり、一…