家庭料理
突然ですが、大豆ミートシリーズ始めました。 過去のメキシカンを第１弾、キーマカレーを第２弾、先週のタコライスを第３弾と、後付けですけどタグをつけてみました。 kajirinhappy.com kajirinhappy.com kajirinhappy.com 今回はいきなりの第４弾、二色丼で…
昨日は、私がブログをはじめて130投稿の中から、アクセス数トップ３ブログを紹介しました。 今日は料理のアクセストップ３です。 家庭料理をメインに始まったブログでしたが、トップ3に料理が入っていなかったという事実を知ることになりました笑。 そりゃそ…
ブリスボールが簡単に家で作れるというので作ってみました。 ドライフルーツやナッツが入った、砂糖なし、添加物無しの「罪悪感ゼロ」スイーツだそうです。 たんぱく質たっぷりなので、山歩きの行動食にも、ワインのおつまみにもなるので、まずは少量で作っ…
以前作ったボンゴレロッソの評判が良かったので、値下げになっていたするめいかを見つけて、ランチはペスカトーレにしました。 ペスカトーレ ＜材料＞がっつり食べる3人分 あさり、いか、たこ適量 トマト缶 にんにく、鷹の爪 パスタ 大きいスルメイカだった…
この時期、まず冷蔵庫にない時はない白菜。 そう、いつもある。 年末年始に簡単3品を作ってみた記録です。 白菜、ツナ缶、卵の3種類の炒め物 オリーブオイルで白菜を炒めて、ツナ缶の油も全部入れて、塩胡椒だけで味付け、最後に卵を溶き入れて完成という超…
大豆のお肉でタコミートを作ってみよう。 高たんぱく、コレステロールフリーが嬉しい。 大豆のお肉は説明書通り3分熱湯にひたして、スパイス類用意。 見た目はほんとお肉です。 玉ねぎ1個と、椎茸1個、にんにく1片もみじん切りして炒め コリアンダー、クミン…
三連休最終日、3枚に下ろした鯵（アジ）が売っていたので即買いました。 翌日の夕飯用に鯵の南蛮漬けを仕込みました。 青魚と酢の組み合わせ、そこに沢山の香味野菜を加えた南蛮漬けが大好きです。 いつもはイワシで作ることが多いですが、三枚におろしてあ…
食品ストックの棚を見ていたら、ラザニア発見。 それもかなりの賞味期限切れ。 何年も作らなかったということですね。 乾麺だから問題無しの、私独自の気にしませんルールで、三連休の中日の夜はラザニアに決定しました。 8枚使ってもまだ10枚も残ってる。 …
今年初の山歩きに雨引山に行ってきました。 お天気はとても良かったけど、風が強く身体の芯から冷える寒さで、駐車場で下半身があまりにも寒く、行けないかもと思ってしまいました。 上は３－４枚着てるのに、下はトレッキングパンツだけって、それでいいの…
お昼は野菜たっぷりサラダにしました。冷蔵庫の野菜総動員です。 サニーレタス、ベビーリーフ、ブロッコリー、スナップえんどう、アーリーレッド、紫（赤）キャベツ、プチトマト、パプリカ、ゆで卵、ソーセージ、油揚げをトースターで焼いて。 最近凝ってる…
仕事が始まっても4人が家にいるので、昼夜と食事を作るのにやや飽きてきました。 丼ぶりものに逃げがちです。 食事作りを分担してほしいと全員に何度か要請していますが、あまりいい返事が得られず、後片付けと洗い物は私はしないと自分で宣言。 作りたくな…
ホイル焼きにはヘルシーなイメージがあり、年末年始の食べ過ぎ飲みすぎ習慣から抜け出すために、昨晩はヘルシーな献立にしました。 ホイル焼きの時は、主に鮭、鶏肉、豚肉ですることが多いですが、より一層ヘルシーにすべく、淡泊なタラにしました。 タラに…
三が日も過ぎ、スパイシーなものが食べたくなってきたので、野菜たっぷりのドライカレーを前夜に仕込み、お昼にしました。 ベジタブルドライカレー ＜材料＞5-6人分 白菜、セロリの葉っぱ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどある野菜を１センチほどの大きさに…
１月後半に健康診断の予定があるので、今日から粗食にしていこうと決めた本日の昼食。 朝は豆乳。 なぜに１月に健康診断なのか、10月に予約しようとした時には、既に年内はいっぱいだったから。 さすがに1月最初の週に予約する程の度胸と覚悟はなかったので…
三が日は、遅らばせながら映画鬼滅の刃を家族で観に行って、あっという言う間に過ぎてしまいました。 山に登りたかったのですが、先週末の筋肉痛がまだあり。 2日のお昼は、余ったおせちを、炊き立てのご飯に市販のちらし寿司の素を混ぜて乗せました。 卵焼…
あけましておめでとうございます。 我が家のお雑煮は結婚以来ずっと夫担当。 三が日は、食事の支度は男がするというしきたりだから、やってもらいなさいとは夫の母からのありがたい教え。 なんていいしきたりなんでしょう。 今年はコロナのことがあり、夫の…
今年はブログを始めて、 多くの皆さんに読んでいただき、 励ましの☆、応援のいいね、コメントを頂き、 ブログを開始しなかったら出会えなかった、 沢山の楽しい＆興味深いブログにも会えて、 感謝でした。 仕事をしながら、料理をしながら、山歩きをしながら…
今日は息子が帰って来る〜。 帰ってきた～。 クリスマスイブは、やる気が起きず串カツ田中のデリバリーにしたというのに、 息子が帰って来る日は、お節の準備に忙しいのにも関わらず、息子お帰りの宴の準備に励む私。 娘には、クリスマスメニューのようだと…
お題「#買って良かった2020 」食べ物編 まずは、 断トツの第一位はかいつかの焼き芋です。 ステイホーム強化月間、自宅おこもり中のおやつの楽しみに買った焼き芋は最高でした。 リモートワーク中、三時のおやつタイムの娘との合言葉は、いつも 「いも？」 N…
メリークリスマス それなのに、全くクリスマス感のない内容ですみません。 知人から家庭菜園で出来た立派な新鮮な大根をいただき、夕飯の献立はおでんになった日の話です。 緑が綺麗でチクチクした葉っぱ付きです。 この緑の葉っぱがクリスマスらしいと言え…
チキンカツが食べたくて、揚げないチキンカツを作りました。 胸肉を薄めに一口大のそぎ切りにして、水大さじ３、酒大さじ２と塩少々を入れて、1時間ほどおく。 これは胸肉のパサパサ感なくしっとり仕上げるために、ちょいと水分と下味をつけておきたいためで…
汁物シリーズ第13弾 手羽中を使った野菜たっぷりスープです。 野菜たっぷりで、タンパク質も入った具沢山スープが欲しくなって、若鶏手羽中入りのスープを作りました。 ＜材料＞5-6杯分 手羽中 7-8本 白菜 1-2枚 蓮根 2-3センチ 人参小 1本 大根 3-4センチ …
日曜のお昼は簡単にボンゴレロッソ。 ＜ボンゴレロッソ＞ 材料 3人分 あさり １パック（前日から塩水において砂抜きしました） カットトマト １パック パスタ 350g 玉ねぎ 1/2こ ニンニク ２片 鷹の爪 １本 オリーブオイル 塩、胡椒 セロリの葉っぱ適量（パ…
鍋物多用の時期がやって参りました。 週に2-3回のペースになりそうです。 子供の時は淡泊過ぎてあまり好きじゃなかったたらちり鍋。 十分大人になってしまった今は、ポン酢と大根おろしで食べるたらちりが好きです。 もう一品は、ふるさと納税で北海道から届…
本日の記事で連続投稿100日になりました。 いつも読んでいただき、ありがとうございます。 今度は、連続投稿200日を目指して細く長く続けていきたいです。 さて、日経Goodayを読んでいたら、興味深い記事を見つけました。 三食ともタンパク質摂取が十分だと…
イナダが安くなっていたので、漬けにして、みんな大好き漬け丼にしました。 安くなっているさくの魚を見かけると買いたくなります。 出世魚は地方によって名前が様々なんですね。 関東では、イナダ→ワラサ→ブリ fishing-rungun.com 薄切りにして、酒、醤油で…
寒い週末は、鯛しゃぶにしました。 最近は鯛しゃぶセットとして、スーパーで切った野菜と魚とポン酢まで一式になって売っています。 それを買おうか迷いましたが、やっぱり鯛だけ買って、野菜は自分で用意しました。 野菜は７種。 白菜、ネギ、水菜、椎茸、…
大根の煮物の中では、鶏団子と煮るのが一番好きです。 もしも、もしも鴨が手に入れば、鴨団子との煮物は最高でありますが、鶏でも大根に旨みが染みてかなりいいです。 鶏団子に柚子をちょいと加えて、今シーズン初の鶏団子と大根の煮物を作りました。 ＜大根…
金曜日の夜程嬉しいものはありません。 今週も、仕事適当に頑張りました。 今宵、ひとりお気楽の夕べです。 さっさとお風呂に入って、プシュ。 本日のメニュー 玉子と蒸し鶏のサラダ(税込198円)、 鶏から旨塩(税込200円)はトースターで温めました。 リモート…
寒い木曜日。 夕飯作る気力が著しく低下しており、もうアレしかない。 ビスク鍋。 無印良品の手作り鍋の素。 いつもお世話になります。 こういう日のために、用意しといて良かった〜。 材料切って鍋に入れるだけ。 材料も、適当に。 ふるさと納税で北海道か…
