Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

エスニック料理

【おうちで簡単タコス とうもろこしの粉で作るトルティーヤが旨い】【芍薬の蕾】

週末からずっと雨☔と曇りのどんよりな天気ですね。 まるで梅雨のようです。 週末は、雨の切れ間に、特にお隣と隣接しているところを重点的に、何回かに分けて草取りをしました。 40Lの袋に3袋! 登山の筋肉痛がまだ残っていたところ、追い打ちで腰と膝が痛く…

【おうちでお手軽&安く&美味しく作れる 100%トウモロコシ粉でメキシカントルティーヤ】

土曜の夜は、なぜかむしょーにメキシカンが食べたくなって、夫と家でタコスに決定。 自分で作る100%とうもろこし粉でトルティーヤ サルサメヒカーナ 野菜たっぷりの具 自分で作る100%とうもろこし粉でトルティーヤ カウディにフラワートルティーヤが500円位…

【タンドリーチキン】【ラナンキュラス】

息子が帰って来てから、急激に白米の消費が増えました この日は、タンドリーチキンを仕込んでおきました。 鶏むね肉を、無糖ヨーグルト、にんにくと生姜のすりおろし、ケチャップ、塩コショウ、適当なスパイスに漬けて置き、オーブントースターで焼きました…

【無印良品の炊き込みご飯の素でパエリア】

週末に久々に娘と息子が帰ってきました。 娘は夫に遅いバレンタインに泡を、私にはまつ毛美容液を買って来てくれてプチ嬉しい 息子も、来月には卒業し、4/1から就職。 なぜかワインを買って来てくれました。 引越し代を出してもらいたいということのようで。…

【家事ヤロウ!!!ナチョステーブル】

1月前半の、 マイブームは家事ヤロウ!!! 家族が4人いるうちにいろんなものをトライしたいと、 2021年バズりレシピ第12位のナチョステーブルに挑戦しました。 こんなジャンキーなのいいんでしょうか? いーかな、たまには。 これは、健康診断前に作ったもの…

【ベトナム料理ブンティットヌン】【バッドデーとグッドデー】

ひとりごはん もしかしてバッドデー? ベトナム料理 ブンティットヌン グッドデー ひとりごはん 夫出張中につき、今週ひとりです。 うちに誰かいれば、料理もする気になりますが、自分のために何かを作る気にはなりません。 昨日の私はトラブル続きで、お昼…

【ブロッコリーの茎を入れたスパイスキーマカレーのようなもの】

大きくて茎も太いブロッコリーを求めました。 このブロッコリーの茎を料理に使いたくて、キーマカレーのようなものを作ることにしました。 <材料> 鶏むね、ももひき肉 各100g 玉ねぎ 中 1/2-1個 しいたけ 2-3枚 人参 1/2本 パプリカ 1/2個 ブロッコリーの茎 …

【鳥肌の立つカレー】【ヘルシーなのかそうじゃないのか】【レースのカーテンを洗う】

夫が先日のブラックフライデーお買い物マラソンで、レトルトカレー10種を買いまして早速届きました。 どれもなんだか心揺さぶられます。 山行にも良し、非常食品に、何もやる気がない時用に。 と言ってる傍から、夫が会社に行っていて不在の昨日、ひとりラン…

【無印良品の手作りキットでパッタイを作ってみた】

タイ料理で一番好きな料理は何ですか? 私は、迷わずパッタイです! 無印良品の手作りキットで、パッタイ(タイの甘辛炒め麺)を作ってみました。 用意する材料には、以下のようにありますが、もやしがなかったので、やむを得ずニラを1束使い、パプリカを加…

【簡単すぎる2種の里芋田楽】【アボガドディップ】

3ステップ里芋田楽 ワカモレディップにトルティーヤチップス 半値のスズキのお刺身 宴の始まり 3ステップ里芋田楽 簡単すぎてごめんなさい。 里芋を皮のまま茹でて、半分に切って、皮をつるりとむいて、里芋田楽にしました。 ①市販の甘じょっぱいゆず味噌…

【東京駅グランスタ】【メキシカン料理 北出TACOS】

東京駅グランスタにあるメキシカン料理北出TACOSに行ってきました。 神田金物通りの北出食堂のタコスが美味しかったので、こちらにも一度来てみたかったのでした。 地図はグランスタのHPからお借りしました キッチンに面したカウンターと、奥にもバーカウン…

私の中のナンバーワン【エチオピアカリー】

今週の平日ランチは、久々にエチオピアカリーと決めていました。 カレーじゃなくてカリーでした。 神田神保町の本店が有名のようですが、秋葉原駅のアトレに入っているお店にひとり行きました。 エチオピアカリーキッチン アトレ秋葉原1号店 可愛い外観 メニ…

【ギリシャ料理の店フィリ】

ずっとギリシャ料理を食べに行きたくて、緊急事態宣言も終わり、夫も私もオフィスに行った先週そうだ、今日行こうと、急きょ決定。 最近のマイブームはうちで作るなーんちゃって地中海料理です。 プロの味を食べて学習しないと。 ギリシャ料理フィリ ブルー…

【カレーは飲み物。に行ってきた】

なんと、ひとりでお昼に行ってしまいました。 カレーは飲み物。 中年女子一人で。 無性にスパイシーなものが食べたくて。 ごはん小盛り200g、中盛り250g、大盛り300g、山盛り450gどれも同じ値段ってすごいです。 中盛りは確実に行ける自信があるんですが、50…

【スパイスカレー カリカリ】

スパイスカレー カリカリのオレンジ色のサインに惹かれて、夫と行ってみました。 場所は台東区台東1丁目14-11 台東区のいきいきプラザの前にある小さいかわいらしいお店。 可愛らしい店構え。 入口の脇にある券売機で食券を購入します。 夫はツインカレー(…

【地中海料理ファラフェル】と【なーんちゃってギリシャ料理パプリカの詰め物】

週末は地中海料理にしました。 地中海料理とは特定の国の料理ではなく、地中海沿岸地域に共有されている料理文化・食文化と理解すべきである。すなわちオリーブオイル,ワイン,魚介類,トマト,ニンニク,唐辛子,パセリやコリアンダーなどのハーブ類,小麦…

【無印良品手作りカレーキットのグリーンカレー素麺ランチ】【母の願望と娘の主張】【フレキシブルペスカタリアン】

お盆休みは関係ない我ら三人(夫、娘、私)は、今週も、各自冷房ガンガンかけて仕事中(夫は寝室で、娘は自室で、私はリビングで)。 我ら夫婦は先日一足先に山行のため夏休みを取ったので、働くのは当たり前ですが、娘は9月いっぱいは担当している仕事の締…

【花が咲かないスイレン対策】&【コストコの麻辣まぜそば&リメイク】

今年買った、玄関脇のスイレンを毎日眺めているのですが、どちらも蕾を持つ気配なし。もしかして、買ってきた植木鉢のまま、何もしないでそのままスイレン鉢に入れたのまずかったのか?心配になってきました。 数年前、同じように買ってきたスイレンは、何も…

【コストコのハワイアンガーリックシュリンプ】と【メキシカンタコス】

コストコで、美味しそうなハワイアンガーリックシュリンプを見つけました。 自分で海老を買って作ろうとも一瞬思いましたが、冷凍海老を買うより、すでに味がついているガーリックシュリンプを買って、家で炒めるほうがお値打ち&簡単なので、こちらに決定。…

【タイ風春雨サラダ ヤムウンセン】と【山行のサンダルの軽量化 二人合わせて620g減】

先日娘が帰ってきので、迷わず、いつもの定番の手巻き寿司にするとして、他に何が食べたいかと聞くと、タイ風春雨かナンプラー風味のサラダとの希望。 甘辛酸そろったタイ料理、メキシカン、ひよこ豆料理(ファラフェル、フムス)は定期的に食べたくなります…

家庭菜園の野菜でドライカレー

5月に野菜の土の袋に植えた、パプリカとトマトが真っ赤に実ってきたので、それらを収穫して、ドライカレーを作りました。 暑いとスパイシーなものが食べたくなります。 自宅の庭で収穫できた無農薬の採りたて野菜で料理する喜び。 最近料理する気がなかった…

余った前夜の具材で【たんぱく質26gメキシカンピザトースト】と大葉の虫対策その後

前夜のおうちメキシカンの具がどれも少しずつ余ったので、それを厚切り食パンに乗せて、朝はメキシカンピザトーストにしました。 ゆで卵、サルサメヒカーナ、黒くなっちゃったワカモレ、写真撮り忘れましたが、タコミートも少々。 左:豆乳シュレッドにサル…

おうちでメキシカン

週末に山に行っていたので、和風でもなく、山菜料理でもなく、蕎麦でもない、でも簡単に作れるものが食べたくなり、ママ友のKちゃんがツイッターにアップしていたメキシカンに決定。 定期的に食べたくなります、メキシカン。 レタスは洗って水切って切るだけ…

焼きなすと豚肉のさっぱりサラダ  たんぱく質43gの一人ランチ

焼きなすと豚肉のさっぱりサラダ 油で揚げない焼きなすでさっぱりタイ風サラダにしました。 <材料>2-3人分 なす 4-5本 豚肉 80-100g(私はこま切れ豚肉を粗く刻みました) 紫たまねぎ 1/2こ コリアンダー(香菜)1株 小ねぎ 2-3本 たれ(唐辛子輪切り1本…

カレーは飲み物。に行ってきた

カレーは飲み物。 ずっと気になっていました。 すごいネーミングでいつも見ると笑ってしまっていたのです。 このカレーは飲み物。の。が赤なんです。 。が付いているのもさることながら、それが赤ってーのにもこだわりがうかがえます。全体で登録商標してい…

ラープ(タイのライムとハーブの辛口そぼろ) 庭のスイレンその後

2日続けて無印良品です。 無印良品は、自分では簡単には材料を集められないけど手軽に作ってみたい、食べてみたいという購買意欲をそそられるものが多いですね、私はすっかりファンです。 無印良品で手作りキット ラープ(タイのライムとハーブの辛口そぼろ…

グリーンカレー素麺 床拭きロボットブラーバを買う

今日は暑かったですね。 久々の快晴だったので、朝から洗濯5回してスッキリ。 お昼は毎度お世話になってます無印良品のシリーズの中から、グリーンカレーを温めて素麺に決定。 冬は鍋の素、登山のお供に小さなパックのお菓子やおつまみ、何種類ものカレーは…

4ステップで新生姜の甘酢漬けと博多の名店ナイルカレー

新生姜の季節ですね。 生姜愛好家の私としては、お店で新鮮な新生姜を見ると、ものすごく買いたくなります&買います。 毎年これをらっきょう酢につけて、自家製甘酢漬け(ガリ)を作ります。 作るとは言えないかも。スライサーでスライスして、市販のらっき…

野菜苗の成長記録とパキスタンカレー

5月15日に土の袋に野菜苗を植えた成長記録です。 左から、トマト、大葉、ししとう、太陽のパプリカ。 あまりにもトマトの成長がすごいので、また大葉もしょっちゅう使うので、途中から大葉を手前に移動しました。庭の雑草もすごいことになっています。何と…

鯵の南蛮漬けとタコス

週に2-3回は食べてる青魚。 この日は実家へ買い物の手伝いに行き、鯵を買ってもらいまして、鯵の南蛮漬けにしました。 塩をした鯵の水分をキッチンペーパーで取って、片栗粉を軽くして、オリーブオイルで両面を焼いて、 赤黄パプリカ、アーリーレッド、新生…