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関東の今日は初夏並の暑さでした
お昼に冷たいそばが食べたくなり
ミックスナッツ＋サバ缶＋豆乳でなーんちゃってくるみそ担々麺風にする
＜材料＞二人分
- そば 200g
- 素焼きミックスナッツ（無塩タイプ、くるみ入りがおすすめ）40g
- サバ缶 1缶（180gでした）
- 青ねぎ（小口切りにする）
- ラー油、きざみ海苔（お好みで） 適量
- 調味料
- みそ 小さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ4-5 (味を見ながら調整するのをお勧めします！）
- 無調整豆乳 200ml
ミックスナッツは、袋に入れて、麺棒でたたいたりして細かくすればいいようですが、私はフードプロセッサーで一気に砕く。
調味料に、砕いたミックスナッツを少しづつ混ぜて、
サバ缶の中味に加えて、小ねぎとラー油をかけてつゆは完成。
蕎麦をゆでて、クルミそば風のつゆにねぎを振って
家で簡単にくるみそば＆担々麺風が出来るのがよい！
オリジナルは鶏むね肉で作るけど、今回は無かったので、サバ缶で代用
サバ缶も悪くない
たんぱく質もたっぷり😊
たんぱく質 37.8g
- そば 14.4g
- ミックスナッツ3.2g
- 豆乳 5.2g
- サバ缶 15g
卯月製麵のほっそり細そば、食べ過ぎてあと一袋しかなくなってしまったので、ふるさと納税決定！
毎年作ってるわね☟
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