Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

ヘルシーなタラのホイル焼き

ホイル焼きにはヘルシーなイメージがあり、年末年始の食べ過ぎ飲みすぎ習慣から抜け出すために、昨晩はヘルシーな献立にしました。

 

ホイル焼きの時は、主に鮭、鶏肉、豚肉ですることが多いですが、より一層ヘルシーにすべく、淡泊なタラにしました。

タラに塩コショウをして、もやし、舞茸、椎茸にほんの少しのバターを加えて、オーブントースターで15分。

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見るからに、食べてもとても淡泊でした。
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アサリの味噌汁、小松菜とお揚げと大根の炊いたん、もずくの夕飯。

ちょっと物足りないけど、こういう日があっていい。

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やっぱり、この夕飯では足りない息子は、この後お昼のドライカレーをがっつり1.5 人前程の量を食しておりました。

本来の夕食がまるで前菜のようです。

見る見るうちに炊いたご飯が空になっていくー。

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すごい食欲に圧倒されています。

息子の食欲に引っ張られて食べ過ぎないように、ただいま要警戒中。

 

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ベジタブルドライカレー

三が日も過ぎ、スパイシーなものが食べたくなってきたので、野菜たっぷりのドライカレーを前夜に仕込み、お昼にしました。

 

ベジタブルドライカレー

<材料>5-6人分

  • 白菜、セロリの葉っぱ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどある野菜を1センチほどの大きさに切る
  • 生姜とニンニクはそれぞれ1-2片をみじん切り(今回は生姜多めです)
  • 鶏むね肉は1/2枚を1センチ位の大きさに切る
  • はとむぎとキヌアは各大さじ2ほど(なくてもいいです)
  • スパイスはコリアンダーターメリック、クミン、がラムマサラなど適当に各大さじ1-2杯(カレー粉があればそれでもいいです)
  • 鷹の爪 1本
  • カットトマト 1箱
  • 水 200cc
  • 塩、胡椒

 

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にんにくとたっぷりの生姜と鷹の爪をオリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒めて
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鶏むね肉も加えて炒め
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野菜を加えて炒め
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トマトとスパイスを大さじ1-2それぞれ加え、水200ccを加えて20-30分弱火から中火で火を通します。

塩こしょうで調味。味が足りない場合はトマトケチャップや中濃ソースを少量加えてコクをプラス。

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 手前から男子大学生盛、娘盛、中年女子盛。

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年末に一箱買ったオイコス タンパク質12g プレーン砂糖不使用

せっかく砂糖不使用なのに、ジャムこんなに乗せていいのだろうか、若干のためらい。

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セロリや人参が不得意な男子もむしゃむしゃ食べて満足そうでした。 

 

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粗食な昼食と期間限定禁酒宣言

1月後半に健康診断の予定があるので、今日から粗食にしていこうと決めた本日の昼食。

朝は豆乳。

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なぜに1月に健康診断なのか、10月に予約しようとした時には、既に年内はいっぱいだったから。

さすがに1月最初の週に予約する程の度胸と覚悟はなかったので、これからあと二週間粗食にしようと決めました。

タンパク質を魚、大豆、豆腐などで取るように心がけ、筋トレとスクワットもいつもより多めにして、禁酒(これが一番難しい)、何とか2-3kg減を目指して頑張りたいです。

禁酒宣言した直後に、やっぱり週末の一日くらいならいいかな?と夫と娘に聞いたところ、

夫には、弱気だな。

娘には、全然だめじゃん。

とダメだしされました。

ごもっとも。

 

いやあのそのこの三連休に一度もビール飲めないのかと思ったら、そこまで厳しくしなくてもいいのではないかと、宣言した直後に、弱気になってしまった訳で。

私には覚悟が足りない。

 

新年早々弱気な自分が残念でしたが、二週間の期限を区切ってまずはやってみます。成し遂げたい。

 

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余ったおせちでちらし寿司

三が日は、遅らばせながら映画鬼滅の刃を家族で観に行って、あっという言う間に過ぎてしまいました。

山に登りたかったのですが、先週末の筋肉痛がまだあり。

 

2日のお昼は、余ったおせちを、炊き立てのご飯に市販のちらし寿司の素を混ぜて乗せました。

卵焼き、かまぼこ、三つ葉、いくらを乗せて。

華やかさが足りないけど。

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余ったちらし寿司は、みっちりひとり筋トレ終わった息子が爆喰いして、きれいになくなりました笑。

翌日の昼はお餅を8個食べてました。

磯辺、砂糖醤油、どん兵衛に焼いたおもちを入れて。羨ましい。

 

タンパク質に鮭の中骨缶を開けて大根おろしと共に。

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いよいよ通常の生活に戻ります。

明日から仕事の娘、5日から仕事の私たち、

3月いっぱい休みちょいちょい研究室の息子と皆状況は違いますが、コロナが収まることを願うばかりです。

 

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金時山からあっぱれな富士山

新年にあたり、富士山を。

 

神奈川県と静岡県の県境、箱根町の北に位置する金時山に、昨年登山した時の記録です。

 

仙石原から登り始めました。

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急登がずっと続き

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休憩しつつ、景色を楽しみつつ

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天下の秀峰 金時山山頂に到着。標高1212m。

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とにかくあっぱれな富士山。芦ノ湖も見えます。

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山頂で、コーヒーと買ってきたお菓子黒たまごでまったりし、下山しました。

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歴史を感じる石碑

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ヤマップの記録

タイム 4:10

距離  7.4km

やはり急登でしたが、見事な富士山に出会えて眼福の喜び。

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お雑煮は男の仕事というしきたり

あけましておめでとうございます。

 

我が家のお雑煮は結婚以来ずっと夫担当。

三が日は、食事の支度は男がするというしきたりだから、やってもらいなさいとは夫の母からのありがたい教え。

なんていいしきたりなんでしょう。

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今年はコロナのことがあり、夫の実家での新年会はありませんが、

いつもお雑煮と焼き餅は義理父が全員分(14人分)の用意をしてくれます。

我が家も、その教えに従い、本日元旦の朝は夫が全員分のお雑煮の用意をしました。

お雑煮以外は私担当。

と言っても、私が作ったのは年々減り続け今年は4種のみ。

紅白なます、黒豆、栗きんとん、松前漬け。

数の子の薄皮取りは夫担当。

 

3年ぶりに4人揃ってのお正月。

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健やかな一年でありますように。

今年もよろしくお願いします。

 

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我が家の鴨鍋

今年はブログを始めて、

多くの皆さんに読んでいただき、

励ましの☆、応援のいいね、コメントを頂き、

ブログを開始しなかったら出会えなかった、

沢山の楽しい&興味深いブログにも会えて、

感謝でした。

仕事をしながら、料理をしながら、山歩きをしながら、ブログねたを考えている自分がいて、生活の一部になりました。

新たな楽しみが増えたことは大きな収穫で、

これからも細く長く継続していきたいです。

読んでいただき、ありがとうございました。

 

玄関のお正月飾りの用意も整い

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ぐい飲みを花器にして、珍しくリビングにも飾って

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黒豆も炊き終わり、栗きんとんは娘と分業で完成し、明日のお雑煮の具も切って準備し、

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今夜の我が家の鴨鍋からの年越し蕎麦、鴨南蛮の予定です。

野菜はクレソン、葱、椎茸の3種。

クレソン山盛り。

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ふるさと納税山形県大蔵村のもがみ鴨。

昨年から農家直営のこちらの鴨を頂くようになってから、はまりました。

年に一度のお楽しみ。 

 

 

来年も、どうぞよろしくお願いします。

どうぞよいお年をお迎えください。

 

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