題名が長い。短く出来ない私です。
ささみとカリフラワーのスープ
週末、ピクルスを仕込んだ時に、ほぼ同様の材料でささみとカリフラワーのスープも仕込みました。
今週は仕事が忙しいことが前もってわかっていたので、これを味変させながら4回食卓に。
＜材料＞
ある野菜なんでいいんですが、今回は以下のようなラインナップで。
1-1.5センチ大にカットしました。
- キャベツ 1/4個
- 赤パプリカ 1/2個
- ズッキーニ 小1本
- カリフラワー 2-3房
- にんじん 小1本
- しいたけ 2枚
- UFOピーマン 4個
- 玉ねぎ 小1個
- プチトマト 2-3個
- ささみ 2本
- キヌア 適量
- ニンニク
- オリーブオイル 適量
- 塩コショウ
はじめて見るUFOピーマンは実家の両親と行ったJAで見つけました。
ピリ辛でした。
それがスープにピリ辛感を出してなかなかよかったです！
オリーブオイルとニンニクを香りが出るまで熱して、ささみを炒め、
残りの材料を加え、軽く炒め
お水を加えて、キヌアを加え
あくを取って、塩のみで調味。
1食目 スープそのままでを食す
出来立てを、朝食として食べました。
2食目 オートミールリゾット
オートミールリゾットは、一人30gのオートミールに水50ccを加えてレンジ600ｗで1分加熱して米化させ、そこにスープを注ぎました。
チーズも振ればよかったと後で思いましたが、それに気が付く余裕がありませんでした。
3食目 メキシカンチリ味
1回目と代わり映えしませんが、朝食時に、スープ2人分を小鍋に取り分け、チリパウダーを振って、メキシカン味に。
4食目 オートミールカレー
いよいよこれで完食です。
お昼の準備中、鍋の中を覗き込んだ夫が、『カレーになったのか』とぽつりw
カレーパウダーとトマトケチャップを加えて、スープカレー的な味付けに。
2食目と同様に、オートミールを米化させて、スープカレーのようにしていただきました。
きゅうりとはつか大根以外は同じ野菜のピクルスと、柿の食べ比べで簡単ランチ。
4食似たようなものを出しても文句ひとつ言わないところは、夫の鈍感力のなせる業であり、助かっています。
だしの素や化学調味料類を一切使わず、ささみと野菜と塩のみのスープは、色々と変化がつけられるので、寒い時期で忙しい時にはよく作ります。
心配な時は、鍋ごと冷蔵庫に入れてしまいます。
4回はさすがに飽きたので、この手のスープはお休みして、また忘れた頃に。
柿の食べ比べ 松本早生富有柿と太秋
柿の食べ比べ。
見るからに色も形も大きさも違うのに、同じ種類の柿を2個むいたと思っている夫。
いやー、さすがにそれはしないから。
小さいほうの松本早生富有はやや硬めで、太秋（たいしゅう）は色もやや薄く、歯ごたえのいい食べやすい柿でした。
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