最近食べ過ぎ＆飲み過ぎが続いて、ダイエットどころか日々体重が上昇中。まずいです。
せっかくの四連休中ですが、今夜は飲まない。炭水化物もやめときます。
サラダときのこで調整します。
サラダのドレッシングは、韓国万能味噌(久世福商店)とマヨネーズを各大さじ1を豆乳適量で伸ばしました。ピリ辛味です。
野菜はベビーリーフ、紫玉ねぎ、紫キャベツ、ブロッコリー、トマト、赤黄パプリカ、胡瓜、オクラ、鶏むねハム、大豆の11種。冷蔵庫の野菜室に残ってるものなんでもOK。
大好きなきのこの4種。全部産地が違う。どこも応援したいわ！
エリンギ 長野産 （エリンギは量が多かったので半パックだけ使用しました）
えのき 野生派茶太郎、名前がいいね！新潟産
舞茸 茨城産
椎茸 栃木産
オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて、その上に適当な大きさにちぎったり、切ったりしたきのこを散りばめて、塩適量とオリーブオイルを回しかけてオーブントースターで15分くらい焼きました。
いい匂い。
器に盛り付けて、小葱を散らして、柑橘類を回しかけていただきます。お好みで黒胡椒を。
塩とオリーブオイルのみとは思えないコクです。簡単、低カロリー、味が凝縮して満足できます。醤油とバターを追加しても美味しいと思うけど、今宵はしません。
明日はウォーキングと腹筋しよ。天の声:今からしなさい。
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