香りの強い野菜が好きです。せり、独活、三つ葉、香菜、セロリ、茗荷、大葉、山椒、生姜、ニンニク。それは私のアクが強いからか？と思ったり思わなかったり（笑）。
今週作った自家製鶏むねハムと三つ葉があったので、以前デパ地下で買った家族に好評なサラダを真似て作りました。
材料
- 三つ葉はセンチほどに切る
- ねぎも3センチの長さに切りを2-3ミリ幅に切る
- 鶏むね肉のハムは手で食べやすい大きさに割いておく （炊飯器で2時間で作るしっとりむねハム）
- 大根は3センチ位を千切りにして塩をして水分をぎゅっと絞っておく
- きくらげは水に戻してから、細切り
- 調味料はごま油と塩のみ
ごま油と塩少々で混ぜて完成。大根に塩をしているのと、鶏むねにも塩味があるので、塩は控えめまたはなくても良いです
三つ葉をパクチーにかえたり、搾菜を加えたり、大葉や茗荷をいれたりと、アレンジ多様。お酒のおつまみにももちろん最高です。
蓮根と人参とこんにゃくの金平を作りました。好きな組み合わせです。
ごま油と唐辛子で炒めて麺つゆで味付け。
スーパーの魚売り場でお魚屋さんの揚げてないアジフライを購入し、家で少量の油で夫が揚げました。長崎のアジ、美味でした。アジフライ大好き、身もふっくりして幸せいっぱいの美味しさ。
手前のご飯ありは夫、私はプチ糖質オフ中につきご飯なし。揚げ物の衣はパン粉と小麦粉だから糖質ですよね、細かいことは気にしないことに、自分に甘ーい。
エッグシンズカリフラワーパウダーのクレープで巻いて食べました。満足！
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