今日はエスニックな気分でした。
ひとりリモートワークの私のお昼はサグチキンとナンのお弁当650円。
ナンはオーブントースターで、サグチキンはレンジで温めました。
すっかりエスニックな気分になり、
夕食にはタンドリーチキンを仕込んでおきました。
ヨーグルト、すりおろしにんにくと生姜、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、カレー粉、ガラムマサラを混ぜて、
鶏もも肉に漬け込みます。
お店で食べるのは結構赤かったような記憶があり、パプリカも加えてみました。
トースターで焼きました。
適当な配合でしたが、自分で言うのも何ですが、絶品でした。
もも一枚でしたが、二枚作ってもよかったかも。
もう一品はタイ風春雨サラダ、その名はヤムウンセン。
パクチー半値に迷うことなく飛びつき、国産レモン🍋にもこれまた飛び付きこれに決定。
野菜はそれぞれ適当に切って、
ナンプラー、レモンの絞り汁、砂糖少々に鷹の爪と、重要なパクチーの根っこを刻んでおきます。
そうだ、今夜の夕飯は娘がいらないと言っていたので、豚肉も入れちゃうもんね♪
私はひき肉ではなく、コマ切れを適当に切って使うことが多いです。
先程の調味料に茹でた海老と豚を入れて味を含ませておきました。
野菜と茹でた春雨と和えて、甘辛酸っぱいヤムウンセンの完成。
そして、夕方のスーパーで半値の鯵のたたきを見つけてしもた。
このなんともユニークな魚のお皿は、その明るさに惹かれて、20年ほど前に米国のアウトレットで購入、後ろにはTalaveraとスペインの都市の名前が書かれていて、Made in Chinaとある。
もうどこのお土産なんだかですけど笑、気に入っています。
もう飲むよね、このメニュー。
夫はわかっており、お箸やお皿の用意はしないけど、
積極的に冷蔵庫から早速ビールを取り出し、
缶ビールをプシュっとしてしまった木曜の夜でした。
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