汁物シリーズ第20弾
題名が長い。自分で書いておいてそう思います。
日曜の午後に仕込むこと多しのスープです。過去の汁物シリーズを見てみると、毎回同じような内容で、代り映えしなくてちょいと恥ずかしい。パターンが固定化してしまってる感。よく言えばルーティン化しているとも言う。
右は野菜スープ用。
左は日曜夜に食べた野菜のチーズ焼き用。
大体同じ材料を使うので当日の夕飯用と、翌日以降のスープ用に一緒に仕込んでしまいます。
キヌア入りお助けスープ用の材料は、
キャベツ、ピーマン、人参、ブロッコリー＆茎、玉ねぎ、スナップエンドウ、パプリカ、ニンニク、はと麦、キヌアとある材料適当に。
野菜は本当に何でもいいとしています。大根、白菜、ジャガイモ、小松菜、ケール、根菜類、トマト、きのこ等何でもあるものを入れます。
はと麦とキヌアは水分含んで歯ごたえがあって、プチプチして、少し加えるのが好きです。
私はこの白いお皿にたっぷり乗る位の野菜を用意すると、ストウブの鍋で6-8杯分出来るので二人なら３日位食べられるという算段です。
オリーブオイルにニンニクを入れてから火をかけ、いい香りがしてきたら、
野菜を全部入れて全体に軽く炒めて、全体に油が回ったところに、
水を入れて、はと麦とキヌアとあればローリエを加えて
あくが出てきたらすくいます。野菜だしを一袋破って加えました。
味付けはポルトガルのピリピリ。岩塩と鷹の爪が細かくフレークになっているもの。ない場合は塩と鷹の爪砕いたものでも十分いいと思います。
このスープと、ベビーリーフとゆで卵と冷蔵庫にあったパウチのハンバーグを半分こにして、トーストでお昼にしました。朝ご飯のようですw
野菜だけですが、十分味が出て物足りなさを全く感じません。
明日は、このスープにトマトジュースを入れてトマト味に、翌日はチリパウダーと水煮大豆を入れてメキシカン味にして食べ切る予定です。
本日のたんぱく質 だいたい32.5g
- 野菜のスープ 2g
- パンドミー6g
- 卵 ６g
- ハンバーグ10g
- 豆乳ときな粉豆乳ブレンド8.5g
庭の芍薬があと少しで開花か？毎日咲いたかどうか進捗が気になって気になって仕方なくて、午前と午後になんなら何度も見に行きます。昨日から強風だったので、支柱を立てて、麻ひもで４段階、優しく留めてみました。
左から3月29日、4月7日、4月19日
いつ咲くかな～。楽しみです。
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