そば米雑炊
初の徳島の祖谷に宿泊した際に、いただいたそば米雑炊がとても美味しかったので、道の駅でそば米を買ってきておきました。
家で再現してみたかったのです😁
＜材料＞
ちくわ、こんにゃく、にんじん、干ししいたけ、鶏肉、じゃがいも、豆腐、そば米、小葱等
そば米は事前に茹でておきました。
あご出汁をたっぷりとしいたけの戻し汁を加えて、塩、しょうゆ、みりんで調味。
昔、徳島の祖谷（いや）地方は山々に囲まれており、米が育ちにくい気候とされていた。その祖谷地方に源平合戦で負けてしまった平家がやってきた際に、米の代わりとなり、なおかつ栽培期間が短いそばの実を育て、そばを作ることが定着したと言われている。「そば米雑炊（そば米汁）」はそんなそば文化から生まれた郷土料理。
出典：農林水産省 うちの郷土料理
そば米雑炊／そば米汁 徳島県 | うちの郷土料理：農林水産省
ゴーヤチャンプルー、じゃこピーマン、もずく、焼きナスと蛇腹🥒と共に。
夫と娘はご飯で、私はオートミールにしてみました。
今年初の山梨産の桃は、大事に三等分にしていただきました😊
たっぷり作ったそば米雑炊は、翌日の朝はこれだけでも十分満足できそうです😊
祖谷八景でいただいたそば米雑炊が大層美味しくて☟
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