だいぶ前に期限が切れてるキヌアを発見したので、はよ使い切りたいと、サラダを作ることに。
キヌアとは、その栄養価の高さからNASAの宇宙食としても採用された世界的なスーパーフード。
白米やパンと比べて低糖質なため、ダイエット中の主食としても食べられている優れもの。100gあたりのカロリーは359kcal、糖質は62.8gほど。
さらに、栄養素が豊富なことも大きな魅力。たんぱく質・食物繊維・カルシウム・ミネラル・ビタミンが多く含まれています。白米の代わりとして毎日の食卓に取り入れれば、たっぷりの栄養を摂取できるでしょう。
出典：mybest
茹でたキヌア、ブロッコリー、冷凍枝豆、パプリカ、アーリーレッド、きゅうり、オーブントースターで火を通した鶏肉。
塩こしょうと、少量のオリーブオイル、リンゴ酢、鶏肉を焼いた時に出たスープも一緒に混ぜて完成！
保存がきく食材は、食品棚の奥に入ってしまうと、もうすっかり忘れてしまいまして😅
今週はキヌア消費週間になりそうです😁
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