キャベツと玉ねぎの具沢スープ
週末に、野菜室にある野菜を何でも切って、スープを作り置きして平日に大体2-3回に分けて食べ切ること多し。
家族が4人いて、大忙しだった時は、これで野菜を摂っていたと思う。
＜材料＞お鍋いっぱい分
キャベツ、玉ねぎ、しいたけ、エリンギ、セロリ、にんじん、赤黄パプリカ、ピーマン、プチトマト、にんにく、キヌア、ベーコン
少量のオリーブオイルにニンニクとベーコンを入れて火にかけて、香りが出てきたら
他の野菜を加えて炒め
ささみを茹でた時のゆで汁とお水とローリエを加えて
塩こしょうで調味。
翌日はカレーパウダーやチリパウダーを加えて味変してもいい。
隊長はこの瞬間から辛いデスソースをがっつりかけておりました😮
本当はこのスープとご飯だけでもう十分なんですけれど、
半熟ゆで卵と前夜のサラダの野菜を取り分けておいたもので一品としました。
熱湯から８分茹でた半熟卵が好き。
塩味のきいた黒ゴマをかければ、もうこれで満足なお惣菜になる。
さしみこんにゃく柚子味噌掛けと果物で洋風スープ定食完成。
娘に少し持たせました。
さすがに、そろそろ飽きてきたかも😆
今日のぬか漬け
水ナスそのままではうまく漬けられず、結局途中から4等分にして漬けています。
赤大根とその茎。
濃い色の漬物は難しい。
](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/zeitaku-an/cabinet/goods_t/01sashimi/n-s-03-10.jpg?_ex=128x128 "★本場下仁田の超生タイプ刺身こんにゃく★生とろさしみこんにゃく[10袋](低糖質・糖質オフ・糖質ゼロ)")
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