ねぎワンタンジャー
平野レミさんの、手軽な材料で、簡単にできて、楽しい名前のレシピが大好きです。
＜材料＞４人分
- 豚バラ肉 150ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- パクチー（みじん切り）大さじ4
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 黒コショウ 少々
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- ワンタンの皮 適量
- ごま油（茹でる用）小さじ1
- しょうが 1片
- しょうゆ お好みの量
- ごま油 大さじ2
- パクチー（仕上げ用）適量
- ラー油 適量
- 黒コショウ 適量
- 長ねぎ（1/2本）は白髪ねぎにし、冷水につけてパリッとさせる。芯の部分はみじん切りにしておく。
- 豚バラ肉（150ｇ）は包丁で叩いてミンチ状にする。
- ボウルに（２）の豚肉、みじん切りしたパクチー（大さじ4）、（１）の長ねぎの芯を入れる。
- 酒（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）黒コショウ（少々）を入れ、よくこねる。
- （４）をワンタンの皮に少量ずつのせ、周りにしっかり水をつけて空気を抜き、三角に折ったものを30個作る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ごま油（小さじ1）を加え、ワンタンを茹でる。茹で上がったら水気を切り、器に広げて盛りつける。
- 白髪ねぎ・千切りにしたしょうが（1片）をのせ、しょうゆをお好みの量まわしかける。
- 小鍋にごま油（大さじ2）を熱々に熱し、（７）にジャッと回しかける。
- 仕上げにざく切りしたパクチー（適量）を飾る。
- お好みでラー油（適量）黒コショウ（適量）をかけたら完成！
二人でこれは食べ過ぎだったので、半分冷凍しておけばよかったと、食べ切った後に思ったという😆
私はお値打ちの豚小間切れを粗く刻んで使いましたが、とてもいい。
ラー油で食べたり、お酢とこしょうにしたり、味変も楽しい。
家で作るワンタン、手軽でおいしい、熱した油をジャーとするのが、とてもいい、レミさんレシピでした。
揚げワンタンも間違いないうまさです☟
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