本日関東は大雪警報と言われていましたが、私が住んでいる地域では朝の粉雪から、みぞれ、今は雨の金曜日でした。
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
1kgのひよこ豆を買っておいたので、300g浸水させて、週末に大好きなファラフェルを作りました。
浸水してだいぶ大きくなりました。
＜材料＞40-50個分
- 乾燥ひよこ豆 300g
- タマネギ 1個
- ニンニク 4-5粒
- パセリ（葉）40g（葉を摘み片手にいっぱい）
- パクチー 2-3束
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダー（パウダー）小さじ1
- オールスパイス 少々（なくてもいいです）
- 塩小さじ1
- コショウ適量
私のフードプロセッサーは小さいので、これらの材料を大体４回に分けて、攪拌します
ざらっとした感じになったら、また次を攪拌して
計量スプーンの大さじがちょうどいい大きさなので、そこに具を入れて丸めました。
沢山出来たので、後は冷凍。
以前丸めて冷凍したところ、揚げる時に、たねがばらばらになってしまったので、解凍後に成形したほうがいいようです。
揚げて完成！
＜タヒニソース＞
- 練りごま 大さじ２
- レモン汁 大さじ１
- 水 大さじ１
- にんにくのすりおろし 1粒
- 塩 少々
外側はちょっと茶色い仕上がりですけど、これを割るときれいな緑で、タヒニソースをつけていただきます。
浸水した豆をそのままミンチにするというのも面白いですが、スパイスハーブたっぷりで、ファラフェルは本当に美味しくて大好きです！
ワイン🍷にとても合います😆
ケールのサラダ
ケールさえあれば、何でもいいいんですが。
ケール、アーリーレッド、人参、きゅうり、トマト、ブラックオリーブに、オリーブオイルとバルサミコ酢と塩コショウで和えて完成。
簡単で美味しい😊
子羊赤身肉ステーキ
たまに違うお店に行くと、普段見ない食材を見かけて欲しくなります。
この日はニュージーランド産の子羊赤身肉ステーキ380gが10%オフで1000円程のお手頃価格。
赤身好きな夫が、これだと。
以前この羊名人（ようメーじん） 魅惑のピリ辛クミン塩というスパイスを買っていたけど、なかなか出番がなかったので、これで夫が肉を焼く！
焼けましたー。
いい色なんですが、味がなーい😮
380gの肉に大さじ１って少なすぎ―。
塩味って難しいですね。
塩辛いよりはよかったですが、次回はもちっとたっぷりお願いたします😊
糖質少な目の、地中海料理風の夕べになりました。
プロの味は間違いなし！タイーム恵比寿は大変よかった☟
丸の内にもあります☟ランチがお手頃で旨いです☟
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