Kajirinhappyのブログ

おうちごはん、家飲み、山旅、温泉、リモートワーク中の日常などを綴っています。

【プロ直伝!乾麺の上手なゆで方 山形卯月製麺のほっそり細そばでお家で肉蕎麦】

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今週のお題「最近飲んでいるもの」

 

大好物の、山形卯月製麺のほっそり細そばの新そばが到着しました。

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これで、お昼はお家で肉蕎麦に決定!

 

材料は、蕎麦、ねぎ、豚バラ肉、海苔、麺つゆの5種。

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今回、同梱されていた、プロ直伝! 卯月の乾麺を美味しく茹でるコツをご紹介

乾麺の上手なゆで方の紙に目を通してみる。

 

麺がゆっくりと動くように

湯が再沸騰してきたら、麺がゆっくりと動く程度に火力を調整します。麺が激しく動くような強い火力はいけません。

 

えええええ、知らなかったよ。

 

今まで、これでもかと、麺が激しく動くような強い火力で茹でてました😲

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豚肉には、別小鍋に少量の麺つゆを入れて、そちらでしゃぶしゃぶと下味をつけておき、ねぎと一緒に用意したものを、茹で上がった麺と麺つゆに加えて完成。

 

丸山海苔店の磯のはしりもトッピング。

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麺リフトしてみる、左手で撮影むずかしい。

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卯月製麺のほっそり細そば、きっと今まで50袋以上食べたのではないかと思いますが。

今回も期待を裏切らない、プロ直伝のゆで方に従って、今まで以上に美味しく出来た気がする😁

 

新そばかどうか、隊長にわかる?と聞いたところそこは何だか二人共よくわからなかったのが、我ながら残念なところでありました😅

 

 

 

そばが好きすぎて☟

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