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あんこう鍋
鍋は色々あれど、やっぱり好きなあんこう鍋
寒い休日、常磐沖のあんこう鍋セットを見かけたら買っちゃうよね。
このあんこうの身をみると、紅白鍋合戦、白組のような紅組のような、ほんのり赤いので、紅組にしておこう！
白菜、春菊、ブラウンえのき、下仁田ねぎ、豆腐。
豆腐は今回は珍しく絹ごし豆腐を選んだけど、やっぱり木綿にしておくべきだった。
最初は、昆布と酒としょうゆのみで味付け。
あとから少し自家製麺つゆを足してみる。
ぷるぷるの、コラーゲンたっぷりの皮、淡泊な身、ほんの少しで十分旨い肝等、あんこうってほんとすごい魚です😁
買ってきた鳥取産 鯵のたたき
鳥取の鯵のたたきも欲しくなり。
もずく酢
鍋の時は（も）、どうしてももずく酢を付けたくなる。
柿の白和え
あんこう鍋でおうち居酒屋開店
飲まないつもりだったんですけど、あんこうを手にした瞬間、やっぱり今夜は飲む！と私の脳に決定されました～
そしてさっさとお風呂に入り、パジャマになって、さあおうち居酒屋スタート。
鍋の奥に、パジャマ姿の隊長がリラックスして鎮座ましましています😆
鍋にしたら、飲まない選択肢はないと言うのが我が家の流儀かも😁
翌日の〆の雑炊
前夜の鍋のスープに冷ご飯と卵とねぎを落とし、隊長雑炊を作る。
海苔をぱらっとちぎって、山椒をかけて。
この雑炊が一番おいしかった😆
東京都内唯一の、神田にあるあんこう料理の店、いせ源の鍋には遠く及びませんけど、家であんこう鍋も悪くない。
今週のお題「紅白鍋合戦2023」
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