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週末に子供たちが帰って来たので、何か作りたい。
マンゲツモチの美味しいもち米があったので、炊飯器で簡単な中華風おこわにしてみる。
＜材料＞ 四人分
- もち米 3合
- 豚バラ薄切り肉 約200g
- 干ししいたけ 4〜5枚
- にんじん（細切り）1/3本（50g）
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 小さじ2
- A みりん 大さじ2
- A オイスターソース 大さじ1と1/2
- A 醤油 大さじ2
- A 砂糖 小さじ2
- A すりおろし生姜 小さじ1
- A 鶏ガラスープの素 大さじ1
＜作り方＞
- もち米は研いでしっかり浸水させる。（約1時間）干ししいたけは水200㎖（分量外）に漬けて戻し細切りにする。戻し汁は使うので取っておく
- 熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ薄切り肉、にんじん（細切り）、干ししいたけを入れ中火で炒める。肉の色が変わってきたらA みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1の順に加えて弱火にし煮からめる。
- 炊飯器の内釜に水気をしっかり切ったもち米を入れ→しいたけ戻し汁と2をタレごと、刻んだ長ネギを入れる。3合よりほんの少し多い水加減にし、顆粒の鶏ガラスープを加えて軽く混ぜ、通常炊飯する。
炊き上りを味見してみたら、あらまあー美味しい😁
息子と娘はトンボ帰りのため、おにぎりにして持たせる。
中華風おこわ、もっちもちで、味がしっかりついて、上出来。
キャベツの簡単サラダとしらす＆冷奴と果物の夕飯。
豚バラ肉がたっぷり入っていて、結構な満足感。
もっちもちすぎて、これもいいけど、次回はうるち米を混ぜても作ってみたい😊
こちらのレシピを参考にさせていただきました☟
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