フムスが好きです。
ひよこ豆のディップです。
時々無性に食べたくなります。周辺に地中海料理のレストランはないので、自分で作りました。案外簡単です。
以前は乾燥ひよこ豆を買ってきて前日にお水に浸してましたが、お手軽に市販の水煮缶を買ってきました。カウディで158円。
ざっくりとしたレシピですけど、
ひよこ豆 1缶(水煮の煮汁は、取っておく。硬さ調整用に使用)
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 大さじ1
白ねりごま 大さじ3
塩 少々
上記をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。
ひよこ豆の煮汁を30-50cc入れて再度撹拌し柔らかさを調整しました。結構入れた方がクリーミーになります。うっかり煮汁を捨ててしまったら、お水でもOK。塩味は好みで調整します。
盛り付け時にオリーブオイルとパプリカパウダーを振って完成。
本当はピタパンをつけていただきますが、夜の炭水化物を控えめにしたくて野菜スティックにしました。赤黄パプリカ、大根、人参、オクラ、セロリ。
フムスの時は、羊肉を一緒に食べたくなります。本当はラムチョップにしたかったけど、お高いのでニュージーランド産の薄切りを採用。塩とにんにくのすりおろしで下味つけます。オリーブオイルも入れればよかった。あとはフライパンで焼くだけ。
完成！糖質75%オフの金麦で乾杯してから白ワイン。若どりやげん軟骨も塩コショウで焼いて。
足りない感じがしたので、このあとじゃがいものお焼きを作ってしまう。結局炭水化物笑。2こだけね、フライパンにくっついてしもーて、うまく焼けてない。油を吸った芋は最高でした。
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