昨夜のフムスの野菜が残っていたので、野菜をプラスして適当に。赤黄パプリカ、大根、人参、オクラ、セロリ、小ねぎ、紫玉ねぎ、トマトなどでタイ風サラダを。プラス冷凍エビと切り落とし豚肉少々とナスとパクチー。パクチーの根っこはいい味出すので細かく刻んで混ぜます。
茄子二本は皮をちょいとむいてラップして600wのレンジで3分半。
豚こま少々と冷凍海老は熱湯で火を通し、次の調味料であえました。
ナンプラー 大さじ3
レモン汁 大さじ2-3
さとう 小さじ1
唐辛子 種を取った一本を種をとって小口切り
これだけでもいいんじゃいない？と思うけど。
先程の野菜と混ぜて、パクチーのせて完成！
今宵は3種のキノコ(舞茸、椎茸、エリンギ)をオリーブオイルで炒めて。色が悪い笑。
冷奴（茗荷と生姜）で飲みました〜。
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