以前作ったボンゴレロッソの評判が良かったので、値下げになっていたするめいかを見つけて、ランチはペスカトーレにしました。
＜材料＞がっつり食べる3人分
あさり、いか、たこ適量
トマト缶
にんにく、鷹の爪
パスタ
大きいスルメイカだったので、半分はいかそうめん用に取っておきました。
それでも多かったですが。この具材の量の加減が難しい。
オリーブオイルにニンニクと、今回は鷹の爪２本。
あさりを入れて、白ワインは飲んでしもて残ってなかったので、日本酒で代用。
トマト缶投入後、イカとタコは刺身用のため、あまり長く火を通したくなかったので、後半に加えて、茹で上がったパスタを加えました。
パスタの茹で時間は、表示の時間マイナス1分。
量が多いと取り分けるのに1分以上かかってしまうので、パスタはもっと早めに茹で上げた方がよかったか。
パセリなどの緑がなかったので、スナップエンドウで代用。
魚介からいい旨みが出て、全員満足のランチになりました。
どうぞ良い週末を！
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