カロリーカットの揚げない蓮根はさみ揚げを作りました。
揚げたいけど、薄く切ったレンコンに、お値打ち海老をざっくり切って塩胡椒のみで味付けしてサンドしました。パン粉をサッとかけて、椎茸にはエビを詰めただけ。
トレイに乗せて、軽ーくオリーブオイルを振りかけて15-20分、途中表裏ひっくり返して焼きました。
出来上がり。レモンがあったら絞りたかったけど、なかったのでそのまま。そのままでも、海老🦐の塩気で十分楽しめでした。
トマトとフレッシュモザレラチーズとパセリに塩とオリーブオイルでカプレーゼ。
毎度おなじみ我が家定番のスティックサラダは、味噌マヨネーズ無糖ヨーグルトと瓶詰めチーズディップで。
常備菜と共に晩酌でした。
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