週末の夕飯に何がいいかと夫に相談すると、餃子か春巻きとの答え。
春巻き大好きなのですが、10枚入りの春巻きの皮を買って、それを中高年夫婦二人で食べ切ってしまっていいのかという、葛藤とためらいがありまして。冷凍するという選択肢を考えていない。
そこに、スーパーで８枚入りの皮を発見。
よく見ると、手巻きの皮であって、春巻きの皮ではないのですが、これを使って、揚げない春巻きを作りました。
久しぶりに豚肉を買って、豚肉、椎茸、長葱、玉ねぎ、きくらげを、醤油と酒で調味し片栗粉でまとめました。
この調理した具材を冷ます手間が面倒なんですけど、このひと手間で美味しいものができるのですよね。巻いてみると、皮が柔らかくて一部破けてしまうが、気にしない。
揚げないけど、気持ち表面に胡麻油を垂らして、オーブントースターで焼いてみました。
見た目が、揚げた春巻きと明らかに違いますが、味は満足。二人してやっぱり豚肉が入った春巻きは旨いねと（ペスカタリアンの娘の影響で私達も肉の出現率が減りました）。
買った空豆がとても大きかったので、空豆と新玉ねぎと海老の中華塩炒め。
新にんにく、生姜と新玉ねぎがいい味を出してくれました。塩と胡椒のみで調味。
油を出来るだけ少なくしようとすると、にんにくと生姜が鉄鍋にくっ付いてしまう、でも大胆に油を入れられない私、難しいです。
そして、定番の手抜き時短、冷奴二種。刻み山葵とネギ生姜ごま油塩。
週末のおうちで中華、満足でした。
振り返ってみると、揚げない何とかは今まで色々作ってきました。 これからも揚げない何とかは継続して探求していきたいです。
↓蓮根はさみ揚げも揚げていません。これもトースターで行けます。
↓揚げない鮭フライとお揚げ納豆。どちらもトースターで。
↓こちらは長年作っている、セロリとカニの揚げない春巻き。悪くないです。
↓ どちらも気に入っている、揚げないチキンカツと海老パン。
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