【五目ちらし寿司】【曼珠沙華】

またやってしまった

大好きな江戸前五目寿司の素の賞味期限が切れていた。

３ヶ月も。

賞味期限が切れても気にしない私ですが、せっかくなら早めに作りたかった。

反省です。

あることをすっかり忘れていました。

卵６個で錦糸卵

急きょ、錦糸卵を作ることにいたしました。

卵6個をよくほぐして、塩と砂糖を少々を加えて、薄ーく焼きました。

くるりと巻いて、細く切って、菜箸でふんわりと空気を含ませてみました。

お米も最後の2.5合に、玄米0.5合をプラスして、炊いたご飯にちらし寿司の素をまぜて、海苔を振りました。

ご飯３合にちらし寿司の素

いくらも、木の芽もないので、赤かぶの細切りと、カイワレ大根でピンクと緑を表現。

鯖缶と鬼おろしに刻みワサビ　若芽、胡瓜もみと竹輪

ふのりの味噌汁と共に。

季節外れな感の五目ちらし寿司ですが、寿司好き娘は喜んでいました。

生魚を一切使わない、五目ちらしもたまにはいいものです。

今度は必ず賞味期限前に食べたい。

今日の庭

ここはまだいい方ですが、少しづつ草むしりしないととんでもないことになると、蚊取り線香２つを用意して、スマホでラジコをかけながら、珈琲も置きながら、朝に少しづつ草むしりです。

毎年この時期に、植えたわけではないヒガンバナ（曼珠沙華）が現れます。

本当に、見事にお彼岸の前後にこうして伸びてきて花が咲くのが不思議です。

お彼岸の週の来週咲くこと間違いなしですね。

私の草むしりピッチを上げないと。

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