日曜の夜は、コストコで買ってきた牡蠣とサーモンでカキフライ&サーモンフライにしました。
カキフライ
500gのカキを全部フライにする訳にはいかないので、事前に各自いくつ食べたいか注文を取りました。500gのパックを数えたら39個入っていました。
夫9個、娘7個、私7個
みんな食べすぎじゃない？
自分も含めて😂
ここは丸い数字で25個にしたらいいと、二人からの強い要請を受けて、25個はフライに、残りは時雨煮にすることにしました。
- 塩水でカキを優しく洗って、
- 熱湯でさっとくぐらせ（縮み防止対策）、
- 水気をしっかりペーパータオルでふき取って、
- バッター液 (たまご1＋小麦粉大さじ1.5＋水大さじ1を溶いたもの)にカキをくぐらせ、
- パン粉をつけて揚げ物担当者（夫）が揚げました。
手作りタルタルソース
＜材料＞
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/6個
- ピクルス（すでに刻んであるアメリカンリレッシュを使いました）
- ケーパー 5-6粒
- マヨネーズ 大さじ2-3
自家製タルタルソースはひと手間かかりますが、それだけの価値はあると思います😉
付け合わせはベビーリーフとケールとあり合わせの野菜のみ。
サーモンフライ
コストコのノルウェーサーモンは一切れがとても大きかったので、6等分にして塩胡椒して、バッター液にくぐらせて、パン粉をつけて揚げました。
これはレモンを絞ってウスターソースで。
カキの時雨煮
料理上手の友人に教えてもらった、カキの時雨煮は、しょうゆと酒少々と千切り生姜でさっと煮たもの。
これを炊き立てのご飯に乗せて混ぜご飯に、山椒を振ってそのままおつまにと楽しいみます。これは翌日以降に作っておきました。
牡蠣の季節は、何度もフライを作りますが、家でアツアツを食せる喜び。
フライをたっぷり食べた翌日は、筋トレ真面目にしようという気持ちになります😁
庭のコロロ
庭のコロロが異なる表情を見せてくれて、楽しいです。
１年前のこの時期にカキフライを作っていました。我が家の季節ものです↓
1000円で取り寄せた牡蠣もよかったのでした↓
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