久々にたっぷりと野菜のスープを作っておきました。
これがあると、2-3日はこれにパン、ごはん、スープだけでも満足できます。
＜材料＞
ある野菜何でも入れます。
数えたら12品目ありました。
- 手羽中 6-8本
- ベーコン 2枚
- にんにく 1片
- キヌア 適量
- 白菜 （キャベツでも）1-2枚
- 玉ねぎ １個
- にんじん 2/3本
- インゲン 5-6本
- セロリ 1/2本
- パプリカ 1/2こ
- スティックセニョール 1-2本
- 舞茸 適量
- ローリエ 1-2枚
- 炒め油 適量
にんにくと手羽中を少量の油でじっくり炒めて（あとでベーコン加えました）
他の野菜を加えて炒めてから、水を加えて、ローリエを加えて蒸らし煮して塩コショウで調味。
セロリの葉っぱを乗せて完成。
全粒粉のパンに鶏むねハムからしマヨトーストとゆで卵をのせて、夫と半分づつ。
前日の残りの白和えもつけちゃいます😁
明日の朝は、このスープに少量のオートミールを入れて、オートミール雑炊の予定です。
ストウブの鍋が大活躍の季節到来ですね。
トマト味でも☟
和風の手羽中スープも☟
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