チキンカツが食べたくて、揚げないチキンカツを作りました。
胸肉を薄めに一口大のそぎ切りにして、水大さじ３、酒大さじ２と塩少々を入れて、1時間ほどおく。
これは胸肉のパサパサ感なくしっとり仕上げるために、ちょいと水分と下味をつけておきたいためです。
胡椒をして、パン粉をつけて、アルミを敷いたトレイに置き、オリーブオイルをさっとかけて、トースターで両面をひっくり返しながら20-30分焦げめがつくまで焼く。
焼き目がつくのにやや時間がかかりましたが、下味付きなので、そのまま何も付けず食べられます。
油とソースオフで案外いけます。
海老パンは、以前揚げた海老パンを中華屋さんで食べた味が忘れられず、揚げない海老パンを試しに作ってみました。
外側がカリッとしたパン屋さんの塩パンを半分にして、解凍した海老を粗く刻んで、塩胡椒のみで軽く味をつけ、パンにぬります。
こちらも、オーブントースターで10-15分海老が赤くなるまで焼きます。
焼き立てを半分に切って、いいおつまみ、スナックになりました。
野菜を切っただけのスティックサラダ。
きゅうり、大根、人参、パプリカ、セロリ、スナップエンドウ、トマト🍅 何でもOK。
私は、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、サラダ菜、季節によってはアスパラ、ズッキーニなどを使うこともあります。
野菜切っただけですが、彩りが食卓をにぎやかにしてくれて、野菜もたっぷりとれて、手抜きが出来て大好き。
コストコのフムス(ひよこ豆のペースト)につけていただきます。
フムスにはオリーブオイルをたらりとかけたり、クミンパウダーやブラックペッパーを追加して、味変して楽しみます。
フムスは手作りのほうが格段に美味しいですが、時間がない時＆やる気がない時は、こういう市販のものを使って、切っただけの野菜と共に。大助かりです。
自家製フムスの作り方はこちら。↓
野菜をもう一品。
赤キャベツが大層お値打ちだったので、千切りにして、パルメジャーノとくるみとオリーブオイルと塩胡椒で。
お値打ち刺身を買って、家飲みを楽しんだ週末でした。
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