店頭に新鮮な朝堀りたけのこが並んでいると、買おうかな、どうしようかな、下茹で面倒くさいな、旬のものやっぱり食べたいな、時間あるかな～、とま～色々なことを思い、何度もスルーしていたのですが、、、
やっぱり旬のたけのこ食べたい欲が勝りまして。
たけのこの下ごしらえ
買いました、朝堀りたけのこ、ぬか付き。
久々に娘が実家に帰って来て、数日リモートワークするというので、私もリモートワークにしてみた。
ちょいと面倒ですが、寸胴の鍋に水とぬかと唐辛子一本入れて、斜め上カットして、縦にちょいと切り目を入れて夜１時間半ほど茹でました。
一晩鍋のままおいて、翌日たけのこの可食部を取り出す。
ゆで汁はシンクに捨てないで、植物の水やりに。
なんだか植物にいいような気がする😁
姫皮は柔らかくてよさそうなので、お吸い物にとっておきました。
細かく刻んだお揚げとたけのこに下味をつけて、炊き込みました。
３合も炊いてしまった😆
姫皮と豆腐のお吸い物は、かつおだしではなく、イワシ、アジ、サバの煮干しと昆布のだしパックを煮出したので、娘から出汁が魚臭いと言われました😅
私も同様に思ったのではっきり言われて納得。
味噌汁にしておけばよかったかな。
たけのこに気を取られて、主菜は鶏もも肉ハーブ塩焼き、ゆでたスナップえんどうと、トースターで焼いたしいたけ。
大根おろしに、瓶詰のなめたけおろし。
たけのこが出回るこの季節に、やっぱり食べたい、たけのこごはん。
翌日の昼も楽しめそうです。
山椒の木
以前庭に山椒の木を植えたのですが、植え替えしたら枯れてしまったので、昨年再度買いました。
昨年末一度消えて無くなってしまったと思ったら、今年になって芽が出てきました。
この季節、やっぱり欲しい。
この貴重な木の芽を、数枚たけのこご飯にちぎってのせました。
来年はもう少し成長していることに期待したい。
今日のぬかづけ
きゅうり、大根、大根の茎、パプリカ、みょうが
久々のみょうががいい。
週末は、娘の好物の手巻き寿司に決定です😁
去年もこの時期作ってました☟
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