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去年、はまった秘伝豆がまだ5袋も残っている
そうだ、大好きなファラフェルを秘伝豆で作ったらいいのではないか💡
とひらめく
一晩浸水させた秘伝豆を以下の材料と共に
- 秘伝豆 250g
- 大好きなパクチー 2-3本
- パセリ 3-4本
- 玉ねぎ 1/2こ
- にんにく 2-3片
- コリアンダー 小さじ1 （なくてもいい）
- クミン 小さじ1（なくてもいい）
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
私のフードプロセッサーは小さいので、3-4回に分けて細かく刻んで
手でまとめて、油で揚げたところ
失敗😭
ひよこ豆のようにうまくいかなかったのは
水分が多かったせいか
油の中でばらばらになる😭
新しい生地を
再度丸めて今度は、オーブントースターで焼くことに
上下ひっくり返したら、
豆がくっついてこれまた上手にはがれなかったけど
これでよしとする
味はいいのよ、味は
ひよこ豆は適度な水分だから、
豆は豆でも、同じようにならぬことを学ぶ
ソースは3種類頑張って作ったんだけどね～
- ごまソース
- 白ねりごま…大さじ2
- レモン汁…大さじ1
- すりおろしにんにく…小さじ1/2
- 塩…少々
- ぬるま湯…大さじ1
- ヨーグルトソース
- ヨーグルト…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ1
- レモン汁…小さじ1/2
- 塩…少々
- ブラックペッパー…少々
- トマトサルサソース
- みじん切りトマト…1/2個
- すりおろしにんにく…小さじ1/2
- ケチャップ…大さじ1
- タバスコ…小さじ1
ヨーグルトソースがさっぱりよかった👍
冷凍したファラフェルの生地がまだあるので、
次回はオーブンで再度トライしたい
こちらを参考にさせていただきました！
大豆で作るスパイシーなファラフェルと、3つの簡単ソース - NEXTWEEKEND
ファラフェル好きすぎ☟
タイームのファラフェル＆フムスは定期的に食べたくなる☟
秘伝豆も好き☟
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