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今まで、刺身の切り落としを見つけると、自動的にバクダンを作っていましたが。
今回は、アボガド入れてポキにしよう！
「ポキ」とは、刺身を小さくカットしたものをしょうゆや食用油をベースに作った調味料に漬け込んだ、ハワイのローカルフードのこと。
しょうゆにごま油が香る甘辛い味つけのものが一般的ですが、現地では香辛料を効かせたスパイシーな味わいのものや野菜も入れて作るものなど、お店独自のアレンジを加えたポキも人気を集めています。
適当にカットした刺身と、アボガド。
ごま油＋生姜のすりおろし＋醤油＋自家製にんにく麹
混ぜてごま振って完成！
ごま油と生姜がいい感じなのです。
隠し味のにんにく麹もね。
ああ、すすんでしまう。
なにが？
アレが。
やみつきバクダン☟
にんにく麹、簡単に作れてとても良い☟
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