【おうちで金目鯛ごはん】

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週末の魚屋さんで金目鯛発見

赤い水玉の魚ユカタハタも気になるが

めんくいさんの

金目鯛フルコースを見たばかりだったから

あー買いたいと

menkui375.hatenablog.com

千葉産  2400円

静岡産  4500円

４人いたら奮発して静岡県産にするところだが

もちろんお値打ちの千葉県産に決定

卸してもらって

半身はお造りに

半身は煮物用に

アラは当然持ち帰る

さばいてもらうと

案外小さかった

お造りの造りがややぞんざいな感じが

しなくもなかったが😁

アラは塩を振って焼いてレモン絞って

少しほぐした身を取り分けて置く

食べ終えたアラの骨を再度焼いて

昆布と共に出汁を引き

ほぐした身

特に皮目の赤いところは大事にとって

食べ切れなかったお造り入れて炊飯

最高です👍

皮の赤いところ大事！

翌日も

煮つけにした煮汁で飛竜頭を炊いた

これやってみたかった

kajirinhappy.com

鯛は一尾買って、

お造り、塩焼き、煮つけ、お吸い物、

煮つけの煮汁も再利用、ごはんと

本当に何度も楽しめることを学んだ

めんくいさん、美味しかったです～

くせになりそうです～😊

金目鯛1尾(1.5-2Kgサイズ) 国産 冷蔵便　[鮮魚,金目鯛]

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