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谷川岳登頂後へろへろになった我らは
一目散に下りロープウェイに乗り
温泉で汗を流して
道の駅たにがわへ
そこで買ったもの
上から鮎、山女、岩魚の
間伐材で作られたマグネット
これ友人達と自分へのお土産だけど
どうじゃろか😁
食品は以下の３つ
①雪割茸 400円 はじめてみる～
②お値打ちみょうが 300円
③みなかみの生産者のにんにく ひとつ 150円 x3
にんにくが新鮮で超お得に感じた
早速自家製にんにく麹を仕込む
にんにく麹
- にんにく 40g
- 乾燥米麹 50g
- 塩 10g
- 水 100ml
せっかくだから玉ねぎ麹も仕込んでおく
玉ねぎ麹
- 玉ねぎ 300g
- 乾燥麹 100g
- 塩 60g
保存容器のガラス容器は
ドーバーパストリーゼ77で消毒
酒造会社ならではの安心製品
長時間最近増殖を抑制するので便利
にんにく麹は日にちが経つと
緑色になった時もあったけど
新鮮だからか新にんにくだからか？
変色しないのが嬉しい
室温において
毎日一回きれいなスプーンで
かき混ぜて
夏なら1週間ほどで
とろりとしてきたら完成
その後は冷蔵庫保管
炒め物に、スープに
お肉に、オムレツに、焼き物に
にんにく麹はにんにくすりおろしの代わりに
玉ねぎ麹はコンソメの代わりに
にんにくチューブは使わない☟
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